少数民族过年吃什么鱼

01-05 周易解梦 投稿:眉温如初
少数民族过年吃什么鱼

  每年春节到来之际,家家户户不管是亲自做还是下馆子,年夜饭都少不了一道鱼,这是取“年年有余(鱼)”的谐音,开年讨个吉利,各地汉族莫不如此。而在我国一些少数民族春节的餐桌上,鱼也是少不了的一道佳肴,不过这鱼的做法倒是各有各不同,那么就让老黄历为你介绍,少数民族过年吃什么鱼。

  傣族:竹烧鱼
  傣族人过节喜食竹烧鱼。把毛竹劈开,夹住肚中塞了猪肉和作料的鱼,把竹子和鱼一起放进火塘里用文火慢慢烧熟。吃时无需用碗筷,只要割下一片肥厚的巴蕉叶,把竹烧鱼放上,用手撕着吃。这种竹烧鱼吃法除了给家人增添和睦气氛外,还意味着来年“一家红红火火,有好运”。

  苗族:五香鱼
  居住在南方的苗族人,新年喜欢吃五香鱼。把鲜鱼去内脏洗净后,切成小块,用酱油、食盐浸泡3个钟头,捞出晾干,油炸至熟。趁热浸泡在白糖、米酒、生姜汁和白开水勾兑好的汤水里,5分钟后捞出晾干,放进锅里蒸,锅底放白糖、锯末,用火燎锅底使锅内的白糖、锯末产生烟雾,用烟雾将鱼熏出焦香味后出锅。这道菜甜、辣、焦、香、咸五味俱全,食之令人口齿生津。

  朝鲜族:明太鱼
  朝鲜族人春节家宴爱食“明太鱼”。相传在古时候,朝鲜族集居地的百姓遭到灾荒断炊,一个叫林明太的人发现了一种可食用的鱼,帮助同胞们度过了灾年。从那以后,当地百姓每年过年都要做“明太鱼”祭祀明太。明太鱼全身是宝,它身上的所有部位皆成美味,香煎、红烧、凉拌、烤制等做法皆宜,古代的朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

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