闽南天公生有拜龟吗，红龟粿和鼠壳龟不可少
正月初九“天公生”是闽南地区民众过年期间重要的民俗祭拜活动，家家户户在正日来临之前，都要准备各种供品，而在众多供品之中，有一样“龟粿”很特别，红的比较多见，叫做“红龟粿”，而绿色外观的则叫做“鼠壳龟”，二者都是拜天公时常见的供品，因为外形和龟相似，故老闽南称为“拜龟”。那么就让传统节日为你介绍，闽南天公生有拜龟吗？这红龟粿和鼠壳龟都是啥？
红龟粿，是闽台民间传统的糕粿食物，是节日祭祀常用的糯米制食品，其状扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。红龟粿除了常作为闽南民众节日祭祀的供品，也常被一些庙宇作为祭祀品，例如祭祀法主公一般就以红龟粿为最好的供品。
关于红龟粿的制法，首先是将提前浸泡过后的糯米研磨成米浆，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出；紧接着，要在米浆中加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣；等到揉捣完成后，再细分成约巴掌大小的块状。
之后，就是将这些分成的小团块分别包入馅料了，闽南红龟粿的馅料一般为甜豆沙、糯米、芝麻等；待到包好了馅，就放入粿印压平，印出龟印；之后的工序是将红龟粿背面抹油，平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟，这样，红龟粿就大功告成了。热乎乎的红龟粿，吃起来口感如同麻糬一般，又甜又软还很Q，广受人们喜爱。
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