中国民俗节日之江南地区观荷节

　　“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，南宋诗人杨万里的诗句，生动地描绘出夏季西湖荷花盛放的美景，也体现出对荷花的喜爱之情，而在我国江南民间，也有一个关于荷花的民俗节日——观荷节，现在就通过传统节日来了解。

　　每年农历六月二十四日，是江南水乡汉族的传统节日——观荷节。民间传说这一天是荷花的生日。每逢这一天，水乡人家男女老少换上新衣，坐上洗刷一新的小船，摇进荷泽莲池，观赏一望无际的荷花。

　　荷花，古称芙粟，或称水芙蓉，俗称莲花或荷花。荷花盛放于夏秋少花的季节，因生水中而独具风韵。古人认为“荷生池泽中最秀”，这是古人对荷花的准确评价。荷花出污泥而不染，叶圆而浓绿，花艳而有幽香，观赏价值极高。从初夏“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”起，一直可以欣赏到夏末。

　　观荷节品味莲制美食：荷花一身都是宝

　　古人在观荷节这天除了观赏荷花，还有品尝莲制佳肴的习俗。荷花一身都是宝，它的花、果、叶、根都是制作美味的佳品。因而古人的这一天，是荷香盈齿、莲撰争奇的日子。

　　早在唐朝，人们就有在观荷节吃“绿荷包饭”的习俗。柳宗元在《柳州桐民》诗中说：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青着裹盐归桐客，绿荷包饭趁墟人。”诗中的绿荷包饭就是现今广州和福州的名食“荷包饭”。

　　据记载，荷包饭的制作方法是：“东莞以香梗杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里透香，名曰荷包饭。”荷叶有一种特殊的清香，人们除了将其用做荷包饭外，还用来制做荷叶粉蒸肉、香荷粥等。

　　莲花也是制作食品的好原料。宋朝人喜欢将莲花花瓣捣烂掺入米粉和白糖蒸成莲糕食用，明清时则时兴用莲花花瓣酿制荷花酒，慈禧太后还把白莲花制成的酒赏赐给亲信大臣，称为“玉液琼浆”。

　　莲子自古是制作食物的佳品，宋朝的玉井饭和元朝的莲子粥，都是以莲子为主要原料制作的古典美食。至今人们仍然十分喜欢莲子制成的各种食物。藕是人们食用的最主要部分，其制作方法多种多样，典型的有冰搪雪藕、江米藕、炸藕盒等。将藕晒干研成粉末就是藕粉，这也是人们常吃的美味。

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