山西吉县春节习俗与饮食风俗

　　吉县山西省西南部的一个县，位于黄河中游东岸，中国第二大瀑布——壶口瀑布就在这里。随着时代的发展，现在吉县的春节习俗和过去相比，有了些许的变化，但人们过春节的热情一点也没有改变，现在，我们就来看看吉县人的春节是怎么过的。

　　过去叫过年，现在叫春节，是一年中最隆重的一个节日。一般从腊月二十三开始准备。这天送灶王爷上天，要向灶王爷贡献糖瓜，据说可封住他的嘴，以免说主家的坏话。给灶王爷贴的对联是：上天言好事，回宫降吉祥，这是迷信，现在取消了。

　　吉县过年要扫窑。因过去大都住窑洞，扫时将所有家什全搬到院里，里里外外打扫干净，以暂新面貌迎新过年。现在住楼房、平房打扫就容易多了。经济条件好的也有雇人打扫的。

　　准备年食
　　过去正月十五以前商家不开门，因此年食普遍准备的多。要蒸许多馒头，玉米面豆子馍，都装在一个大缸里，放到院里或者阴凉地方。现在一般家庭蒸的少多了，随吃随蒸；而大多买现成的馒头，一元一个，非常方便。

　　除了蒸馒头，还要蒸寿桃、猪头、枣兰、回腿等。寿桃、回腿是奉送老人的，猪头是男人吃的，枣兰是女人吃的。

　　炸糕和油脱子（类似油饼的一种炸食）也是必备的。糕是软黍子靣做的，油脱子用的是上等白面。炸糕比较麻烦：先将软面和成馒头状蒸熟，而搓成条状，冷却后炸时切片即成。

　　过去生活条件差，许多家庭以准备主食为主，副食买的很少。现在就不同了，要割肉，要打豆腐、鸡鱼虾莱必不可少。

　　在吉县，除夕这一天叫月近，也就是春节前一天，要扫院子贴对联、挂大红灯笼、要将饺子包好。

　　过去是大年初一凌晨放鞭炮，以驱邪扶正，废旧迎新，不知何时改作午夜零时，随着新春的钟鸣，千家万户，鞭炮齐鸣；夜空五彩滨纷、万花绽放，整个县城沸腾了。

　　年初一早晨也放鞭炮，但比除夕夜少多了。有个讲究，节门炮是必放不可的。

　　早饭普遍吃饺子，现在还要炒上几个菜。

　　在除夕包饺时里面要包上一个钱，有的几囗人包几个钱，谁吃出来予示新的一年有福气。

　　过年时，晩辈要给长辈拜年。过去是年岁大的晚辈领头排成一个长队，挨个给长辈瞌头拜年；现在少有瞌头，以送营养礼物为主。不知从何时兴起初一在坟茔给已故老人拜年，放鞭炮，献贡品，热闹非凡，别有一番景致。

　　长辈要送比较小的晚辈庒岁钱；有的家户凡没结婚成家者的晩辈，均给庒岁钱。少则5元10元，多则50元100元不等。比较讲究的将钱装入红包，以示红红火火、吉吉利利。现在的儿童极是聪慧，等不及长辈给就嚷着要，惹的合家大小欢乐无比。

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