可以添加一个剁碎的苹果或梨进去，添加苹果或梨，不仅可以增进发酵，还可以应用水果本身的清甜味使韭菜花的口感更好，不过因为苹果或梨中的水分较大，做好后应放进冰箱冷藏。
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。
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