为什么清蒸大闸蟹是空的？
鲶鱼是生活中很常见的食物。它味道鲜美，营养价值很高。它在人们中很受欢迎。很多人喜欢吃螃蟹。有些人做的游泳蟹是空的，里面没有肉，可能是未成熟的、反季节的或垂死的螃蟹。
为什么清蒸大闸蟹是空的？
梭子蟹是杂食性动物。它需要在成长过程中不断脱壳、成长。当外壳脱落时，身体上的所有营养物质都会转化为柔软的外壳。如果煮熟的梭鱼是空的，可能是因为梭鱼刚刚换了壳。这只梭子蟹体内的所有养分都用于转化和蜕皮，所以里面是空的。
2.季节性原因
每年 8 月到 11 月，游泳蟹通常是最肥的。如果我们吃的螃蟹是在其他季节捕获并上市的，煮熟后可能没有肉。或者也许有长期冷藏的游泳蟹。螃蟹挤得太久，里面的肉早就没了，可能是空壳了。
3. 垂死的螃蟹
煮熟后的梭子蟹空壳也可能是买了一只垂死的螃蟹。螃蟹的消化腺已破裂，活动能力差。这时，消化腺中的细菌甚至重金属元素就会流出，污染蟹肉，逐渐分解蟹肉中的蛋白质等营养物质，造成空肉。
大闸蟹什么时候多吃肉
一般来说，九月到十一月，蟹肉最多，脂肪也很丰富。因为游泳蟹是一种非常耐寒的品种，季节越冷，螃蟹吃起来就越肥。
除了选择在合适的季节吃螃蟹，我们在吃螃蟹的时候还需要注意一些方法。螃蟹真的很好吃，但需要注意的是一定要煮熟后再吃。如果没有煮熟，是不允许吃的。你可以选择吃清蒸或炖蟹。唯一的要求是煮熟吃。如果你吃生蟹，它会刺激你的胃。
大闸蟹不能和什么一起吃
螃蟹不宜吃太冷的食物、单宁含量高的食物、富含草酸的食物、富含饱和脂肪酸的食物等。螃蟹是螃蟹的一种。像任何其他食物一样，在搭配螃蟹时也有一些禁忌，尤其是在冷食的情况下。
1. 太冷的食物
如：西瓜、绿豆、海带、苦瓜、菱角等。池蟹是寒性食物。其性寒对肠胃有一定的刺激作用。如果与其他生冷食物大量食用，会加重其寒性，加重对胃肠道的刺激，易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。当然，如果消耗量少或肠道功能良好，可能不会引起不适。
2.单宁酸含量高的食物
比如柿子、君千子、核桃、石榴、山楂、茶叶等。由于池蟹富含蛋白质，它可以与单宁反应产生难以消化的沉淀物。少量相同的食物可能不会产生明显的效果。但是，与这种食物大量食用相同的食物，可能会影响游泳蟹的营养价值，并可能会刺激肠胃，引起肠胃不适。
3、富含草酸的食物
如菠菜、韭菜、茶叶、竹笋、芥末、甜菜等。由于梭子蟹含有丰富的钙、镁等矿物质，如果与富含草酸的食物大量食用，容易沉淀钙质草酸、草酸镁等成分，不仅会影响消化功能，长此以往也会影响。它会增加结石的风险，对健康不利，因此不建议与这种富含草酸的食物一起食用游泳蟹。
4、富含饱和脂肪酸的食物
比如猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油蛋糕等。 梭子蟹中的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸，对大脑健康、智力和血管保护有很多作用。如果大量食用含有饱和脂肪酸的食物，会降低胃对不饱和脂肪酸的吸收，影响螃蟹的营养价值。
