蜂蜜有泡沫是好是坏？
蜂蜜的吃法有很多种，可以泡水喝，蘸面包吃，也可以做其他甜点。蜂蜜的质量有好有坏。有些人在购买蜂蜜时，会发现蜂蜜中有泡沫。这是比较常见的情况，说明是纯天然蜂蜜，但是未成熟的蜂蜜含水量比较大，而且会有酵母，会有泡沫，这种蜂蜜不是很好。
蜂蜜有泡沫是好是坏？
视情况而定。
一般来说，蜂蜜产生的泡沫是证明蜂蜜质量的基础之一。如果产生一种带有细小颗粒的白色泡沫，其厚度很薄，说明它没有添加任何添加剂，是由天然蜂蜜中的蔗糖酶引起的，有利于人体消化吸收。这种泡沫状的蜂蜜代表了质量相对较好的蜂蜜。但是，未成熟的蜂蜜含水量高，含有一定量的酵母。如果是因为这个原因生产的蜂蜜，它是不好的，应该有选择地食用。
蜂蜜起泡是好蜂蜜吗？
一般纯天然蜂蜜会有泡沫。
蜂蜜表面的泡沫是衡量蜂蜜是否纯天然的一种方法。纯天然蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下会发生反应，生成抗菌物质过氧化氢。过氧化氢在高温下分解成氧气。蜂蜜表面的气泡是氧气。
在炎热的夏天，蜂蜜最容易产生气泡。夏季摇动蜂蜜时，会出现一层白色气泡。休息一段时间后，这些白色气泡就会消失。在秋天，气泡不会出现。那是因为秋天的天气比较凉爽。
蜂蜜是好是坏？
1.看成熟度
蜂蜜的酿造过程并不像我们想象的那么简单。小蜜蜂通常需要 7-15 天才能完全酿造和成熟蜂蜜。成熟的加盖蜂蜜波美度较高，含水量低于20%，营养丰富。不等蜂蜜酿造成熟就取出来的蜂蜜含水量高，看起来很薄。
2.营养成分表
纯蜂蜜是由小蜜蜂酿造的。它含有180多种可被人体直接吸收的物质，如维生素、活性酶、氨基酸和矿物质。它具有很强的抗菌性，可以在不添加食品添加剂的情况下抑制细菌生长。购买时可以查看成分表。纯蜂蜜不含蜂蜜以外的任何物质。
3. 活性酶
在制作蜂蜜的过程中，小蜜蜂会添加自身分泌的多种活性酶，使成熟的蜂蜜中含有淀粉酶、转化酶等对人体有益的酶。在灌装和运输过程中，这些活性酶不断移动和释放。购买蜂蜜时，可以看到一层细细的泡沫，这是由活性酶的运动引起的。
4. 价格
蜂蜜的酿造周期约为7-15天，有一定的时间成本。有时，当蜂蜜完全酿造成熟时，会错过一些开花期，如果蜂蜜质量得到保证，就无法提高产量。所以纯蜂蜜成本高，价格自然不会太便宜。而这些劣质蜂蜜成本更低，价格也相应更低。我们最好不要购买价格比同类蜂产品低很多的蜂产品。伪造的可能性更大。
