苦荞怎么吃好吃又营养

苦荞是生活中比较常见的食物。它营养丰富。适量进食对身体有好处。很多人经常吃苦荞。荞麦的吃法有很多种，粥、面、馒头、泡水、烤面包等，深受人们的喜爱。

荞麦怎么吃

1.粥

苦荞可以用来做粥。用苦荞煮粥时，一定要对这种植物的种子进行适当的处​​理，去掉外皮，用水洗净，在水中浸泡半小时，然后放入大米、小米、红豆等你喜欢的食材。锅中，用适量的水烧开，然后用小火慢慢煮成粥。

2.做面条

苦荞也可以做成面条，以后再吃。用荞麦做面条时，你需要把它磨碎。得到荞麦粉后，要加入适量的面粉，加适量的水，揉成面团，然后用面条机做成面条。你也可以用手擀面杖。想吃的时候，锅里放适量的水烧开，然后把腌制好的苦荞粉放入锅里煮熟，捞出，加入自己喜欢的蔬菜卤水。

3.馒头

苦荞也可以用来蒸馒头。用于蒸包子时，也应事先磨碎。得到苦荞粉后，应与小麦粉按2：1的比例混合，加入适量酵母，用温水和成面团。然后把它们放在温暖的地方发酵。发酵好后取出，揉匀成一批包子。十分钟后，分离后的水可以直接在蒸锅中蒸。

4.喝水

苦荞泡水对人体有明显的保健作用，可预防高血糖、高血脂。但是，采集的荞麦不能直接用来泡水。相反，荞麦种子应风干，然后放入煎锅中，用小火慢炒。待表面变黑后，取出再使用。想喝荞麦泡水时，取适量放入干净的玻璃杯中，直接加开水冲泡，冲泡后可用汤代替茶。

5.吐司

苦荞也可以用来烤面包。用它烤面包时，也要事先制成荞麦粉。然后与适量面粉和酵母混合，揉成面团，加入适量黄油，在温室中发酵一小时。将酵母面团分成小球，发酵50分钟。发酵完成后，涂上适量的黄油或黑麦粉，然后直接放入烤箱，200℃烘烤25分钟。这时候就可以烤制自制的黑荞麦面包了。

荞麦的功效

苦荞分布于我国东北、华北和西北地区。它是自然界为数不多的两用作物之一。它独特、全面、营养丰富、药性好，是人体必需的多种营养素。具有降血糖、降血脂、清肠解毒的功效。

1.降低血糖

荞麦作为一种能有效降低糖尿病发病率的杂粮作物，理应更多地出现在人们的餐桌上。此外，苦荞还可以炒后泡茶，对高血糖的人有辅助治疗作用。

2.降低血脂

苦荞麦含有高水平的油酸和亚油酸。亚油酸是人体内最重要的脂肪酸，不能在体内合成。它是一种不饱和脂肪酸。它被认为是一种必需脂肪酸，对预防老年人的动脉粥样硬化、心血管疾病和肥胖具有健康益处。此外，槲皮素富含来自苦荞的生物类黄酮，可以降低甘油三酯和总胆固醇水平。

3. 洗肠排毒

苦荞中膳食纤维的含量达到1.6%。膳食纤维是一种特殊的营养素。它的本质是碳水化合物中的一种多糖，不能被人体消化酶分解。能刺激肠蠕动，促进粪便排泄，预防便秘、直肠癌、痔疮，是人体消化系统的清道夫。

4.加强心肌

苦荞的镁含量很高，是小麦粉的11倍以上。镁对心肌活动有很好的调节作用，能减慢心律和心脏兴奋传导，增加心肌供血，帮助心脏放松和休息。

荞麦适合什么人吃？

1、老年人：苦荞茶中含有生物类黄酮，具有保护血管、促进微循环、抗血栓、预防心脑血管疾病的作用；每100克苦荞中含有43微克硒，是抗癌之王。硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。因此，在日常生活中，老年人可以经常服用一些荞麦茶来保健。

2、年轻人：自由基对DNA、脂质、蛋白质等生物大分子造成氧化损伤，导致细胞损伤、衰老和功能障碍。这是人类衰老的主要原因。苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C和维生素E，能有效消除体内自由基，延缓衰老。尤其是对于工作的年轻人来说，经常喝一些荞麦茶是非常健康的。

3、儿童：适量服用苦荞对儿童也有帮助。苦荞中的营养成分比例被称为“天然黄金搭档”。被国际营养学会誉为“五谷之王”。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。

4、孕妇：孕妇可以经常服用一些苦荞来补充微量元素，尤其是2,4-二羟基顺式肉桂酸，起到解毒美白、预防雀斑、老年斑的作用。

5、高血压、高血糖、高血脂患者：富含生物类黄酮、亚油酸和铬。苦荞黄酮不仅能有效活血化瘀、抗栓塞，降低血脂、血压、胆固醇和血糖，从而净化血液成分，还能改善微循环，降低毛细血管脆性，降低其通透性，修复受损的血管壁。苦荞被称为“三江湾”。由现代人。

6、糖尿病患者：苦荞中所含的生物类黄酮和硒能清除体内自由基，修复受损的胰岛β细胞，增强细胞和组织的自我修复能力，提高细胞和组织对胰岛素的敏感性。以达到对糖尿病的双向调节，即降低高血糖、增加低血糖、维持正常血糖不变。真正实现糖尿病及其并发症的绿色安全防治的是天然植物胰岛素。

7、习惯性便秘：含有大量的膳食纤维，具有清火润肠通便的功效。它也被称为“京昌草”。由人民。