大闸蟹要买多大？

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹。做法多，味道鲜美，肉质紧实饱满，很好吃。富含蛋白质、矿物质和微量元素等，适量食用对身体有益。梭子蟹比较大，一般一只400-450克左右。

大闸蟹要买多大？

一个是大约400-450克。

游泳蟹是暖温带多年生大型蟹类，所以游泳蟹体型比较大，一般在400-450克左右，有些大的甚至可以达到500多克。

大闸蟹的特点是肉多、肥多、味道鲜美、营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、各种矿物质、维生素等成分，具有很高的经济价值和食用价值。

怎样挑选大闸蟹

1.观察颜色

选择大闸蟹时，首先要观察其颜色，尽量选择青壳、白腹、红尾或黄尾的大闸蟹。一般来说，这样的大闸蟹比较新鲜，蟹卵也比较饱满，食用价值较高。

2.检查形状

丰腴优质的蟹背硬，四肢强壮，曲度正常，四肢完整。或者你可以稍微挤压一下螃蟹的中足。如果你能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，那说明蟹肉是肥的。

3.称重

在挑选大闸蟹的时候，还可以通过称重来判断其是否优质。一般来说，手重的游蟹更胖，而手轻的螃蟹感觉更少。不建议购买它们。购买时要注意仔细区分。

4. 观察活动

一般来说，新鲜的游泳蟹非常活跃。如果轻触没有反应，则说明鲶鱼已经死了。最好不要买这种游泳蟹。此外，活螃蟹通常具有强烈的海洋气味，而死螃蟹则散发出难闻的气味。

怎样才能让大闸蟹好吃

池蟹炒年糕

配料： 梭子蟹、年糕、料酒、酱油、蚝油、姜、葱、蒜

1.先处理好鲶鱼，打开鲶鱼盖，用剪刀剪掉旁边的鳃，去掉中间的杂物，然后取出肚脐，剪成两半，再剪成两半.用钳子用刀背把它砸碎

2. 将螃蟹沾上淀粉，在油中炸2分钟，直到它们变成棕色

3.然后炒蟹壳

4. 小葱切丁，姜丝，将年糕浸泡30分钟

5. 用炸好的梭子鱼剩下的油做底油，再加入葱花和姜丝炒香

6.加入蟹肉，炒鲲云，加入2汤匙蚝油、酱油和料酒，翻炒均匀

7. 加入年糕和少许水，盖上盖子煮2分钟。