大闸蟹直接蒸或取出里面的脏东西

大闸蟹是秋季流行的食物。吃起来鲜嫩可口，富含蛋白质等营养成分，适量食用对身体有益。很多人会在家蒸大闸蟹吃。大闸蟹一般不去内脏，直接洗净蒸熟。

大闸蟹直接蒸或取出里面的脏东西

一般是洗干净后直接吃。

大闸蟹在烹调前应清洗干净，因为它们主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉等食物为食，而且表面或体内有很多细菌和微生物。清洗螃蟹，将螃蟹腹部放入水中，刷洗螃蟹的所有部位，打开腹部盖，挤出粪便，最后冲洗干净。

由于大闸蟹生活在水中，主要靠水中的小鱼、虾、水生植物、沉积物和动物尸体，所以大闸蟹在蒸之前要洗干净。如果不清洗，蟹体内会有泥沙或其他污垢，会极大地影响螃蟹的口感和安全。

清洗大闸蟹，需要准备一壶45°C左右的水。将螃蟹腹部放入水中，依次用牙刷清洗螃蟹的背部、腹部、嘴巴、脚、钳子等部位，然后打开腹部盖，挤出粪便。最后用水冲洗干净，即可食用。

在清洗螃蟹之前，首先要选择死蟹，因为大闸蟹死亡后，体内会迅速滋生大量细菌，食用后会对人体健康造成很大危害。如果不先挑选死蟹，就很难在蒸笼中区分大闸蟹。

大闸蟹蒸前需要清洗内脏吗？

不需要。

蒸之前不要清洗螃蟹的内脏，因为这需要打开螃蟹。打开螃蟹后，烹饪过程中营养物质的流失也会加速。在蒸螃蟹之前，只需刷一下螃蟹的表面即可。螃蟹蒸好后，打开外壳，挑出螃蟹的胃、肠、心、鳃等不可食用的部分。

蒸大闸蟹的注意事项

因为大闸蟹生长在海滩和湖泊上，所以在蟹壳的纹路和裂缝中往往会有大量的泥沙。因此，烹调前，应用小刷子仔细刷洗蟹壳，尤其是有皱纹的地方，是最容易藏污纳垢的地方。

刷牙时，请尝试在刷牙时用流水冲洗，以便获得更好的洗涤效果。有人认为，既然不吃蟹壳，就不需要仔细清理蟹壳上的沉淀物，这是错误的。

如果不清理表面的泥沙，吃螃蟹时泥沙会流入蟹膏，不仅影响口感，而且很不卫生。

新鲜的大闸蟹本身就是非常美味的食材，简单的蒸煮就可以充分保留和表达自己的美味。如果有的朋友不习惯大闸蟹的腥味，可以在烹调过程中洒上一些浓烈的白酒，加点生姜，可以有效去除鱼腥味。