双皮奶的蛋清是什么？
双皮奶是生活中很受欢迎的甜点小吃。它由蛋清和牛奶制成。一般蛋清要用筷子搅拌均匀，使其与牛奶充分融合。这样生产出来的双皮奶口感更好。
双皮奶的蛋清是什么？
搅拌均匀。
做双皮奶不像做蛋糕。蛋清不需要彻底打发。将蛋清和牛奶搅拌均匀即可。具体的状态有点类似于煎鸡蛋，只要敲打，搅拌均匀即可。
小贴士：双皮奶只需要蛋清，做成双皮奶后剩下的蛋黄可以用来做煎蛋。用纯蛋黄煎的鸡蛋金黄可口，营养价值很高。
做双皮奶用什么牛奶
纯牛奶。
做双皮奶最好选择纯牛奶，这样口感更纯正，也更容易成功。双皮奶不仅口感更好，而且营养价值非常高。双皮奶还含有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿。
不仅如此，双皮奶中的钙还可以帮助我们的骨骼生长。双皮奶做好后一般需要冷藏后再食用，所以女性经期最好不要吃双皮奶。 .这
双皮奶的做法
材料：
一盒250ML全脂牛奶、糖、鸡蛋3个（鸡蛋大的话两个就够了）、保鲜膜
1. 牛奶用小火煮开，然后倒入碗里待凉（上面的材料可以做成两个小碗，所以你也可以分别倒入两个碗里）。
2. 取一个大碗，将蛋白打散（单向打），打至起泡，筷子夹不起来。
3. 牛奶冷却后，表面会结皮。轻轻掀开奶皮的一角，将牛奶倒入盛有蛋清的大碗中。 （奶皮不要弄破，一直放在碗底。这一步最麻烦，但是很重要！为了不让奶皮和牛奶一起流出来，我一般用筷子挡住碗口）
4. 加入两茶匙糖，与牛奶和蛋清搅拌混合。
5、将牛奶、糖和蛋清的混合物慢慢倒入刚才底层有奶油的碗中。这时候奶油会慢慢浮起来。如果前面的所有操作都正确完成，奶油将完全覆盖混合物。
