螃蟹蒸几分钟就可以吃了
青蟹是秋季流行的美食。肉质饱满，味道鲜美，营养价值高。很多人会在家蒸青蟹吃。蒸青蟹也有一定的注意，尤其是蒸的时间，主要看青蟹的大小。较小的可以蒸8分钟，较大的蒸15分钟。
把螃蟹蒸几分钟
1.更小：8分钟
一只小蓝蟹重约200克。当它在锅里时，通常需要大约 7-8 分钟来烹饪。因为蟹的壳比较脆，所以不需要长时间煮。
2. 中：10分钟
如果是中型泥蟹，水开后蒸10分钟左右即可。如果泥蟹比较多，可以适当延长。
3.更大：15分钟
较大的绿蟹重约 300 克。这种大小的蓝蟹需要在水沸腾后蒸15分钟。如果一次蒸更多的青蟹，可以延长到20分钟左右。
蓝蟹用冷水或沸水蒸
蒸食物不同于烹调食物。一般来说，你放锅里的水，不管是冷的还是热的，基本没问题，但是放食物的时候要注意水的温度。通常，鱼腥味比较重的食物，比如青蟹，也很注重肉的嫩度。它需要等到水沸腾后再放入水中烹饪。否则，当你把锅放在冷水或热水中时，活的食物会随着水的温度慢慢成熟，它的肉不会那么快成熟，味道也不会那么鲜美。
此外，活泥蟹在慢慢受热时会挣扎，这会导致蟹卵或蟹膏脱落，导致营养流失。开水锅的高温可以快速杀蟹，自然保持蟹卵或蟹膏的完整。
什么时候最肥的螃蟹
蓝蟹吃蟹子时最胖。
蓝蟹肉饱满，营养丰富。当螃蟹单重达到150克，性腺成熟时，就会交配。但是蟹子吃饱的时候，就是泥蟹最肥的时候了。不同地区的青蟹繁殖季节也不同，时间可以从2月到10月。此外，台湾等地终年开花。
