蒸一斤青蟹需要多长时间

蓝蟹是生活中比较常见的一种螃蟹。它的做法很多，可以用来制作各种美食，如清蒸青蟹、红烧青蟹等。清蒸青蟹也有一定的讲究，尤其是时间。把握，一斤泥蟹要等水烧开后蒸15-20分钟才能煮熟。

蒸一斤青蟹需要多长时间？

水开后蒸15到20分钟。

一公斤青蟹的壳比较硬，比较大，蒸的时间需要延长。通常，在高压锅中蒸 15 分钟，在普通蒸锅中蒸 20 分钟。

在制作清蒸青蟹等菜肴时，通常将整只活青蟹放在锅中蒸熟。蒸锅烧开后，放入螃蟹。先大火蒸5分钟左右，再继续低温蒸一会。蒸汽的确切长度取决于螃蟹的大小。

3两以下的大闸蟹蒸10分钟左右，3-4两的大闸蟹蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹蒸15分钟左右。通常，每 12 磅烹饪时间将增加约 2 分钟。

青蟹是用热水蒸还是冷水蒸？

两者都很好。

蒸食不同于熟食。一般来说，锅里的水可以是冷的，也可以是热的。但是，放置食物的水温更具体。通常，青蟹等鱼类食物对嫩肉非常挑剔。它需要煮沸，然后放入水中蒸。否则，当水在冷水或热水中煮沸时，活的食物会随着水的温度慢慢成熟，肉不会煮得那么快，味道也不会那么好。

此外，活泥蟹在缓慢加热时不断挣扎，这会导致蟹卵或蟹膏外流，导致营养流失。不过锅里用开水的时候，温度太高，会很快把螃蟹杀死，自然可以乖乖的保持蟹卵或蟹膏的完整性。

如何让青蟹好吃

蓝蟹土豆汤

配料：蟹、土豆、盐、鸡精、料酒、洋葱、淀粉。

实践：

1. 蟹和土豆洗净，土豆切片，大闸蟹切块，洋葱切段。

2. 烧热锅，加少许油，将螃蟹炒至变色，然后加入料酒、水、盐、鸡精，加入薯片，煮沸10分钟，出锅前加入湿淀粉，撒上食用油，并撒上葱。

青蟹粥

原料：青蟹、大米、盐、姜、胡椒粉。

实践：

1. 将大米洗净，放入高压锅中。加入足够的水煮粥。

2.清洗青蟹及内脏。蟹肉可以从中间切开。

3. 姜丝，放入青蟹粥锅。

4. 加入青蟹和姜丝，大火煮。

5. 加点盐和酱油。酱油是有颜色的，辣椒混合得很好。