吃蟹黄要买什么蟹
蟹黄是一种比较受欢迎的食物。它吃法多，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。蟹黄一般只有雌蟹才有，一定要买雌大闸蟹。这只螃蟹的蟹黄会更肥更美味。
哪种蟹的蟹籽多
雌性大闸蟹。
大闸蟹属于河蟹，但属于河蟹中品质最好的螃蟹。只有雌蟹才能生蟹，所以雌大闸蟹的蟹最多。然而，雌性大闸蟹并不总是有很多卵。还有时间选择雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历九月才会丰满，因为这一天是雌性大闸蟹开始准备过冬和来年繁殖的日子。雌蟹的消化腺和卵巢会发育，所以这个季节，雌蟹产卵最多。
怎么看有多少蟹黄？
1、男女分开
蟹卵是尚未从蟹体内排出的卵细胞，所以只有雌蟹才有卵细胞。想吃蟹黄，就得选雌蟹。圆肚脐是雌蟹，尖肚脐是雄蟹。
2.看肚子
3.看屁股
如果蟹底肥厚，也可以说明蟹子多，味道会更好。
4.看蟹腿
此外，您还可以查看倒数第二条蟹腿，可以用手轻轻掰断。如果蟹爪硬，可以说蟹黄含量高。
蟹黄怎么吃
一次吃蟹子的量不能超过成熟大闸蟹的数量。世界卫生组织建议每日胆固醇摄入量应少于 300 毫克。从以上可以看出，大闸蟹的胆固醇含量超过了每日推荐摄入量，所以要适量吃螃蟹。建议一次最多吃一只螃蟹，每周2-3次；如果你一次吃2到3只螃蟹，你应该每隔一周吃一次螃蟹。
据统计，每100克蟹黄中含有466毫克胆固醇，每100克蟹肉中含有65毫克胆固醇。世界各地的流行病学调查证实，过量摄入膳食胆固醇和饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，导致心血管疾病和糖尿病的发病率增加。因此，多吃蟹黄会增加患心血管疾病的风险。
吃蟹子是吃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从顶部打开盖子，取出蟹的肺、心、胃和肠，将蟹身向两侧弯曲，挤出蟹黄食用。
用新鲜的姜和醋吃螃蟹。蟹性咸寒，姜性温。具有散寒解毒之功效；除了调味品，醋还可以杀死螃蟹体内的细菌，破坏组胺。姜和醋是调味品。将生姜调味汁浸入螃蟹中，使其更加美味。
