鹌鹑蛋冷水或热水
鹌鹑蛋是生活中比较常见的蛋类食品。它们的食用方式很多，营养价值很高。适量食用对身体有益。很多人喜欢吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋一般煮熟食用，煮过的鹌鹑蛋一般用冷水煮，这样可以缩短烹调时间，防止蛋壳破裂。
鹌鹑蛋冷水或热水
用冷水煮鹌鹑蛋可以使鹌鹑蛋受热更均匀，防止蛋壳在烹调过程中开裂，保证美观。
鹌鹑蛋的做法：
1、鹌鹑蛋用水洗净，锅中加水，加入辣椒、茴香、姜等调味品，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，保证水完全没过鹌鹑蛋。
2. 用中火将水烧开，然后转小火继续煮，直到锅里的水变成淡黄色。准备一个大碗，在碗里放些冷水，把鹌鹑蛋过滤并放入冷水中，这样更容易剥壳。
鹌鹑蛋是不是一定要煮熟才能放进去？
不，最好用冷水煮鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋如果直接用开水煮，不会缩短鹌鹑蛋的烹调时间，而且还容易把鹌鹑蛋壳煮熟，使鹌鹑蛋不完整。此外，长时间煮鹌鹑蛋可能会破坏鹌鹑蛋中的营养成分，从而降低鹌鹑蛋的营养价值。所以不推荐煮鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋煮熟后，煮3分钟。鹌鹑蛋很小。它们应该比煮熟的鸡蛋更容易烹饪。一般来说，可以煮3分钟，也可以直接关火焖5分钟。但是，如果你想把鹌鹑蛋煮得更好吃，最好在煮沸后用中小火煮15-20分钟。
吃鹌鹑蛋的好处和坏处
一、吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，它们是高级大脑神经活动所必需的营养素。因此，鹌鹑蛋具有健脑作用。此外，适量食用鹌鹑蛋还可以缓解失眠，改善神经衰弱和多梦。
2、吃鹌鹑蛋的坏处
鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不宜多食。尤其是鹌鹑蛋，胆固醇含量高，对心脑血管疾病有害。因此，心脑血管疾病患者不能食用。此外，患有高脂血症和动脉硬化的患者不能吃鹌鹑蛋。
