海参为什么会变成水
海参是生活中比较常见的海鲜食品。它含有多种营养成分。适量食用对身体有一定的好处。很多人都会吃海参。但是，有些人在吃海参的时候，会发现海参变成了水。这可能是因为它们离开水的时间太长，也可能是遇到了油。
海参为什么会变成水
具体原因如下：
1、离开海水的原因：因为海参离开海水6-7小时后会自动化成液体，消失得无影无踪。新鲜海参离开海水后要尽快加工，否则会融化，这也是鲜海参很少上市的原因。
2、油脂引起：由于海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，海参受油脂刺激后很快变成一滩水。
因此，购买海参时，一定要尽快食用或妥善存放。
海参的最佳吃法
1、海参粥
海参做早餐可以做海参粥，制作过程比较简单。首先需要煮稀饭，然后将切碎的海参放入粥中，加入少量盐、糖和适量生姜，煮5分钟即可。海参粥保留了海参的全部营养成分，加入姜丝有很好的温补作用。这种吃法很适合平时吃海参的中老年人。不仅营养丰富，而且好吸收，口感绵软。
2.海参炖鸡汤
海参炖鸡很有营养。制作时准备海参泡水，鸡腿去皮，准备少量姜片、冬虫夏草花、葱花。砂锅里要加水、姜片、葱花。口热后加入加工好的海参和鸡腿肉，再加入适量的冬虫夏草花文火炖90分钟。然后加盐调味。海参中精氨酸的含量远高于其他食物，对神经衰弱有特效。海参炖鸡汤还可以改善睡眠。
3、海参枸杞汤
海参枸杞汤营养丰富，做法也比较简单。首先，需要将海参洗净切丝，放入砂锅中，加入枸杞、党参、水500毫升。烧开后加入盐和姜片小火慢炖。最后，在烹饪前加入芝麻油。趁热上桌 1-2 次。海参枸杞汤对治疗贫血、肺结核、慢性肝炎等疾病可起到辅助作用。
吃海参的注意事项
食用海参时一定要注意以下几点，如不能同食、不宜给疾病患者食用、不宜与人同食。
1、不能同食的食物：吃海参时要注意不要和柿子、醋、葡萄、山楂等含有鞣酸的水果一起吃，因为水果中所含的鞣酸会导致蛋白质海参中所含的物质会凝固，从而影响人体。消化吸收、恶心呕吐可能引起腹部不适。
2、疾病患者不宜食用：由于海参含有丰富的蛋白质，如果肾病患者食用海参，蛋白质会加重肾脏的负担，对患者的肾功能造成损害。
3、不宜人群：不宜儿童食用，主要是海参中丰富的蛋白质容易引起消化不良，增加儿童肠胃的负担。
在日常生活中，患者在食用海参时一定要多加注意。食用海参前应先了解食用海参的禁忌，以免对身体造成伤害。
