如何辨别陈皮表面是否白霜或发霉
陈皮是生活中比较常见的保健食品。它可以起到很好的效果和作用。适量进食对身体有好处。很多人经常吃陈皮。陈皮表面有一层白霜，可能是柑油结晶，也可能是发霉了。
如何辨别陈皮表面是否白霜或发霉
1.看外观
霉菌是由干燥的陈皮上导致霉菌生长的水分引起的。因此，长霉成簇、蓬松，而陈皮上的霜主要是由于陈皮表面有油脂沉淀而呈斑点状分布。
2. 气味
发霉的陈皮可能有一种特有的气味，可能是霉味、苦味或酸味。表面有白霜的陈皮一般没有异味，主要是有香味。
3. 触摸表皮
白霜会附着在陈皮上，不会轻易脱落。陈皮不会变。发霉的陈皮结构受到霉菌的侵袭，因此很容易变形或腐烂。
陈皮的白霜和霉变有什么区别？
陈皮和霉之间有一些区别。陈皮可以加霜吃，但不能带霉吃，否则会对身体造成伤害。
陈皮白上的主要成分是柠檬烯，是一种单萜类化合物。它是一种白色物质，通常陈皮经过曝晒和烘烤后存放时间较长，然后慢慢沉降到陈皮表面氧化。陈皮有白霜，不影响食用。具有理气健脾、止咳、去湿化痰的作用。
陈皮发霉会滋生黄曲霉，这是陈皮长期存放在潮湿、阴暗的环境中造成的，导致霉菌的蔓延，危害人体健康。如果吃了发霉的陈皮，轻者可能会出现恶心、呕吐等症状，重者可能会出现癌症。
