鲜虾蛋羹桔瓜盅

鲜虾蛋羹桔瓜盅收藏分享抗衰老软化血管安神防癌工艺蒸难度初中水平人数1人份口味咸鲜味准备时间30分钟烹饪时间 30分钟老鱼家的戏菜谱：200 / 关注：127 / 粉丝：0鲜虾蛋羹桔瓜盅的原文 / 2013-03-12 / 3119人看过用料主料虾6只金瓜2个鸡蛋1个调料食盐2克姜3克料酒5克生抽5克鲜虾蛋羹桔瓜盅的做法

1.准备好所需食材

2.鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟

3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用

4.桔瓜在距蒂部附近切断

5.用挖勺把瓜瓤控出来

6.做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下

7.把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好

8.送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上生抽即可

烹饪技巧

1、保持原味就好，不需要太多的调味。

2、鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。

3、小桔瓜必须蒸透才可以食用。