贡菜要焯水吗？
贡菜是一种大众化的食品。味道很好，营养丰富，口感松脆。很多人会在家里做贡菜凉菜。凉的贡菜一般都需要焯水。先泡水，再焯水，再加入调料凉拌。
贡菜沙拉需要煮熟吗？
贡菜需要煮熟后才能冷食。煮熟时不要放凉。趁热加入调料，这样更容易入味。
冷贡菜也是一种很方便的吃法。
当它用作凉拌卷心菜时，干白菜在冷水中浸泡的时间要长一些，大约一个小时，这样味道会更好。
洗净切块后用水焯一下，捞出沥干，锅烧热后加入准备好的酱汁（可根据个人口味调整），最后将煮好的酱汁倒入白菜中搅拌均匀。
即食沙拉酱清脆、嫩滑。吃起来又脆又响。清爽可口。味道很独特~
贡菜的制作方法
1、贡菜取适量，提前用温水浸泡25-30分钟左右（冷水浸泡时间较长，但口感更好，可以在做菜前一天浸泡），然后洗净他们。
2、锅中水烧开，倒入白菜片中焯一下，捞出沥干水分。
3、贡品放在案板上，切成三五公分左右。切碎红葱头。
4、白芝麻去杂质，放入锅中，用小火慢炒至酥脆、香香。搁置。
5、将适量的盐、鸡精、香油、糖、生抽和少许开水放入碗中，调成酱汁。均匀浇在盘中的贡菜上，撒上炒熟的白芝麻。上桌时拌匀（调料可自备，按个人口味添加。）撒上葱丝即成。
选择贡菜的小窍门
它看起来是绿色的，没有黄色的叶子，这是基本的。当然，这也是蔬菜新鲜的标志。我们不是每天上班都买菜。如果购入的贡菜需要存放几天，一些商家会洒水或清洗，使它们看起来干净漂亮。当然，当天吃是没有问题的，但如果存放时间长了，味道就会差很多。如果想长期存放，最好选择那些没有水分的蔬菜。
另外，用手触摸贡品。如果你发现贡品软软烂烂，就不要再买了。这显然是存放时间过长的结果。最好选择叶子大、茎短的品种，肯定比长茎的好吃。
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