赵丽颖最爱的日常美食，危害堪比吸烟

精致少女的一天，少不了甜食作伴，逛街一杯红茶玛奇朵，饭后一碗杨枝甘露，才算得上圆满。这种冲动，就像看到自己萌的CP“发糖”时一样狂热。

通过糖，人获得了满足感。据调查，55.7%的日本女人会优先选择消费甜食来犒赏工作后的自己。

在中国，甜食也有不少铁粉。比如赵丽颖就酷爱吃糖。

片场，她会掏出糖罐，邀请同行的人一起吃；

录节目时，主持人给小朋友们发棒棒糖，赵丽颖在拿到张含韵给的棒棒糖后，还开心地回了一个“吻”。

只不过，甜食可口，危害却不仅仅是增加体重那么简单。

美国《自然》杂志中有文章直接披露，糖造成的健康问题，不是长胖间接所致，而是因为它本身就具有毒性。

它可能引起肝脏肥胖、细胞老化等症状。和烟草一样，还会阻碍大脑计算你摄入它的数量，极易让人上瘾。从这个角度来说，吃糖=吸烟。

吃糖过量有哪些危害

2017年“舌尖上的一带一路”食品贸易指数显示，巧克力是“一带一路”消费者最爱吃的进口食品，进口总规模达到32.7亿美元。

在出口食品中，糖果和甜食类也拔得头筹。

藏在这些数字之后的，是许多人的身体受到不同程度的伤害。

北京烤鸭的一种吃法是蘸白糖 / 网络

糖对胶原蛋白具有糖化作用，简单说来，就是体内的蛋白质与糖结合后，会生成导致皮肤老化的物质。

早在1913年，美拉德就发现了进行了相关实验。

糖化反应的模型实验在0〜1.0mol/ L的氨基酸1.0mol / L水溶液中加入葡萄糖，进行热处理（95℃，3小时）

加热氨基酸（蛋白质）和还原糖，会形成棕色色素。这也是人肤色变黄的重要原因。

除了身材走形、长痘与肤质变差， 还有过度摄入糖引发的各种慢性疾病。

1. 糖尿病

吃糖与糖尿病虽没有直接相关性，但如果长期过量摄入糖类，多余热量会产生肥胖，使胰岛素产生抵抗，间接引发2型糖尿病。

对于许多隐性糖尿病患者来说，过量吃糖可能将病情迅速转换为显性。在已经罹患糖尿病的患者眼中，糖不再是甜蜜的味道，而是致命的毒药。

据世界糖尿病大会（IDF），2型糖尿病在所有糖尿病患者中占9成，它主要发生在肥胖又不爱锻炼的人身上。自1960年起，2型糖尿病病例随着肥胖率而不断升高。

全球成人糖尿病患者（20-79岁）最多的十个国家及其医疗支出费用 / IDF

中国2017年罹患糖尿病的人数超1亿，居全球首位。这其中还不包括大量隐性糖尿病患者，他们仍不加以警惕，正大口吃着甜食。

2. 心血管疾病

美国内分泌学会在2011年就发现，成年人吃糖过多会增加心脏病风险。与每周只摄取1份含糖饮料的人相比，一周喝7瓶以上含糖饮料的人，罹患心脏的概率要高出29%。随着糖分摄入量变多，人类死于心血管疾病的风险也明显增加。

过量的糖会在人体中转化为中性脂肪，同时增加血液中的胆固醇与甘油三酸脂含量，经过长时间的沉积，加重动脉壁的负担，最终导致心肌梗塞、脑血栓和心脏病的心血管疾病。

美国心脏协会建议，食糖只能占每天食物热量摄入总量的5%。特别是对于中老年人，在糖的摄入上一定不能大意。

3. 削弱体质

长期过量吃糖会使得人类正常的弱碱体质变为酸性体质，这类体质恰好是疮、疖、扁桃腺炎等病症的温床。

同时，由于吃糖导致的酸性代谢物沉积，会干扰大脑的中枢神经，令人情绪烦躁，易怒好哭；重者会精神涣散，反应迟钝。

长时间摄入高糖食物，还会过多消耗体内的钙质，影响骨骼发育，甚至引起骨质疏松。严重缺钙者会促使眼球内膜弹性减退，导致轴性近视。

过量摄入糖分对人体会产生的多种危害 / Business Insider

吃糖上瘾的“三好学生”

之所以说吃糖危害等于吸烟，还因为动物实验已经证实，糖类和烟酒一样具有成瘾性。

这种摆在超市货架上的“毒品”，让“嗜甜者”的队伍日渐壮大。世卫组织总干事陈冯富珍表示，高能量食品就是下一个重要的“烟草”问题。

作为世界上使用最广泛的“合法毒品”，糖同样能刺激大脑释放多巴胺，使人产生愉悦感，干扰人体激素，向大脑发送“继续摄入”的信号，让你不加节制地继续吃。

美国科学家通过核磁共振技术发现，糖与可卡因等毒品都能使大脑的相同区域活跃起来。而在耶鲁大学的研究中，实验者仅看到一杯奶昔，大脑的“奖赏中心”就出现了类似吸服可卡因的兴奋反应。

面对这种依赖，部分欧美国家已经采取了征收软饮料税的措施，减少含糖饮料的消费。

然而和烟瘾、酒瘾、毒瘾比起来，没人会去苛责一个爱吃糖的人。

一名曾经的糖瘾患者“师姐”说：“你没法选择停止，它甚至比你还强大，它同样给你一种错误的乐趣，而这种乐趣最终会变成痛苦。”

“师姐”讲到自己每次吃甜食都要直到恶心了才能停下来。糖的大量摄入，导致她身体的内分泌失调，月事紊乱，满脸长痘。为了戒糖，她也经历身心的双重折磨。

“糖戒断症”的主要表现为，全身无力、抑郁甚至出现感冒等症状。残酷的是，大部分食物都包含糖分，戒除糖瘾的挑战性更大。

正因如此，戒糖宜慢不宜快，也不同于戒毒那样，需要彻底戒断。美国马萨诸塞大学的教授指出，戒除糖瘾要逆转糖成瘾的过程，逐渐训练你的口味不再那么依赖甜味。

在节目《和陌生人说话》中，有一期关于匿名戒酒会（AA）的故事。会员W先生说：“你不管多长时间没喝酒，它只要有几秒钟抓住你了，你喝下去一口，就是死亡。”

在戒瘾这件事上，AA的入会誓言格外贴切：我需要安宁，接受我无法改变的事实；我需要勇气，去改变我能改变的事情；还需要智慧，明白这两者之间的区别。

人不需要吃“糖”

不可否认糖的某些种类，如葡萄糖，是身体必须补充的能量。犯低血糖在操场晕倒，是青春校园里的常见戏码。因而批判糖之前，要站清队伍。

大致来讲，糖可以分为两大类。精制糖是经过化学提取净化的糖，常见的白糖、红糖、饮料和甜点中的添加物都是它。

相比之下，复合糖的形态更为抽象，是米面、完整果蔬中碳水化合物的成分。

人体吸收糖分时，血糖升高，此时胰脏会分泌胰岛素，把血糖转移到肝脏、肌肉和脂肪，去消耗或储存。血糖越高，胰岛素分泌得越多，胰脏的工作量也会加重，久而久之，难以负荷。

就精制糖与复合糖而言，前者能被人体快速吸收，对胰脏的压力也远高于后者。由于经过化学提纯，除了甜之外，几乎一无是处，营养学家称之为“空白卡路里”。

世界卫生组织在2014年修订了《糖摄入量指南》，其中提到，每人每天精制糖的供能不超过10%，成年人为50-70克左右，大约等于1瓶600毫升的可乐或75克的巧克力。

不同年龄层次精制糖（添加糖）的每日推荐摄入量 / BBC

值得注意的是，过度摄入天然复合糖，同样会加剧身体负担。

在中国，随着生活不断改善，加工后的米面成了主食首选，低糖的粗粮失了宠。用馒头蘸白糖、粥里加白糖，也是很多人平常的吃法。

同时饭馆为了保证口感，也会往菜品中添加多余的白糖。觥筹交错之间，这些“隐性糖”也让一批批啤酒肚、双下巴的中年大叔变成关注焦点。

糖拥有无数铁粉

同在一个地球村，大家都爱吃糖，被它“荼毒”的并非只有女生。

《民国吃家》的作者二毛有考证，鲁迅在京期间去过65家食肆，其中最爱甜食。每月发薪的日子，鲁迅都会花上20银元买两款法国奶油蛋糕来孝敬母亲、犒劳自己，这在当时算是一种奢侈的享受。

六七十年代物资匮乏，糖成了最好的大众营养品，但一个季度每人只能凭票购买1-2两。所以，吃糖是逢年过节才能满足的奢望。

林清玄在散文《金刚糖》里说，那时一毛钱的“金含”是童年的梦。“其他的小朋友知道你在吃金含，站在一边猛吞口水，自己便感觉十分骄傲和满足了。”

对于人类为什么钟爱甜味，不少科学家认为应该归咎于遗传。一方面母乳的甘甜培养了幼年时期的口味；另一方面是早期人类活动留下的“后遗症”。

以色列作家尤瓦尔·赫拉利在著作《人类简史》中提到：“如果石器时代的女性碰到一颗长满甜美无花果的树，最明智的做法就是立刻吃到吃不下为止，否则等到附近的狒狒也发现这棵树，可就一颗也吃不到了。”

即使糖已经不再稀有，DNA仍会唤醒人类记忆中与狒狒争夺果树时的岁月，让人很难放下手里的那桶冰淇淋。

一场甜蜜的阴谋

糖由稀有变得随处可见，让人成瘾，也带来商机。

食品工业的巨头们十分清楚，人类很难拒绝来自糖的诱惑。而相较于其他添加剂，糖的价格十分低廉。糖分越高，销售额也攀升。

糖成了食品行业里，平衡成本的良药。

纪录片《一部关于糖的电影》中提到，为了将糖美化为健康饮食的一部分，企业家们不惜花重金买通专家，让脂肪背起了导致肥胖和疾病的所有黑锅。大批低脂高糖的产品上市，让消费者腰身大了一圈又一圈。

2015年全球各个地区平均每天的糖类消费数量 / Euromonitor International

可喜的是，全球平均每天的精制糖消费数量，中国“光荣垫底”。也难怪早在2003年，女子天团S.H.E就已经把《半糖主义》唱红了。

大唐以胖为美的审美走向了极端，“糖”在中国更多地成了符号象征。比如 “糖系少女”“糖果色”的流行。

只是，即便爱吃糖的女生经常被冠以纯真的光环，却少有人愿意以多吃糖来交换自己的身材。一张与甜品的自拍就能成全的阴谋，何必动嘴呢？

保罗·福赛尔在《格调：社会等级与生活品位》中说：“有一条泾渭分明的分界线把社会上层和底层划分得清清楚楚，那就是饮料的甜度。”

虽然吃糖是人类的天性，但换个角度说，一个人对糖的过分依赖也可能暗示着，TA在自制力上的缺乏。

所以做个健康的女孩，从适度吃糖开始。

参考文献：

[1]Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt Claire D. Brindis:The toxic truth about sugar.Nature[J],2012 Feb 1

[2]IDF DIABETES ATLAS-8TH EDITION.Atlas 8e Global factsheet,2017

[3]Prevention:6 Things That Happened When I Stopped Eating Sugar,2015.8.31

[4]BBC:Current Levels of Consumption.inFood,2008.12

[5]Jim Mann:饮食中糖背后的科学奥秘.世界卫生组织简报[N],2014(92)

日本人怎么犒赏自己？男人外出吃饭、女人吃甜食.日本经济新闻[N],2014.12.17

[6]二毛:鲁迅与美食、文章及酒.民国吃家[M].鲁迅与美食、文章及酒.上海人民出版社,2014.2

[7]林清玄:金刚糖.林清玄散文集[M].中国文学出版社,2012.1

[8]尤瓦尔·赫拉利:人类简史——从动物到上帝[M].中信出版社,2014.11.1

[9]基于全球贸易大数据的“舌尖上的一带一路”食品贸易指数发布.新华社.2017.12.15

[10]伍君仪:吃糖过量似吸毒 戒“糖瘾”宜慢不宜快.广州日报[N],2015.8.7

[11]苏枫:饮食消费区分不同社会阶层 贫民更喜欢吃甜食.小康杂志[J],2010(1)