青木瓜炖排骨，快速入味小妙招，青木瓜炖排骨下奶吗
食材：
做法：
1.排骨入冷水锅，以小火汆烫，快要煮滚时捞起，用冷水洗净。
注：利用小火温度去腥的“跑活水”汆烫，肉质更鲜美。若用滚水，蛋白质遇热快速凝固，杂质反而封在排骨里面，较不易浮出。
3.青木瓜削皮去籽，用菜刀在表面轻画几下，更易熟透入味。再切块。
【电饭锅煮法】将处理好的食材(调味料除外)放入内锅，外锅加1杯水蒸煮。待电饭锅跳起，拔掉插头(省电)，利用余热闷半小时，再加海盐、麻油姜调味。
食材：
做法：
1.排骨入冷水锅，以小火汆烫，快要煮滚时捞起，用冷水洗净。
注：利用小火温度去腥的“跑活水”汆烫，肉质更鲜美。若用滚水，蛋白质遇热快速凝固，杂质反而封在排骨里面，较不易浮出。
3.青木瓜削皮去籽，用菜刀在表面轻画几下，更易熟透入味。再切块。
【电饭锅煮法】将处理好的食材(调味料除外)放入内锅，外锅加1杯水蒸煮。待电饭锅跳起，拔掉插头(省电)，利用余热闷半小时，再加海盐、麻油姜调味。
