20道家常菜的做法，全家都爱

自制酸菜鱼

成份：草鱼1500克，酸菜300克，适量油，适量盐，干辣椒100g，辣椒胡椒适量，豆酱2匙，蒋世梁。

实践：

1。剁碎的辣椒、烤干的梨、切碎的姜片和酸菜片。

2。用刀切鱼头和鱼尾，划出鱼的侧线，去掉鱼的一些腥味。

三。切掉鱼头，从中间挖出来，跟着鱼的后背，轻轻地把肉推到刀子下面。

4。把鱼骨切成块，把鱼头放在一边。切鱼片：将刀切成30度鱼片，不要使鱼片太厚，否则不会滑溜。

5。将油倒入平底锅中，用油炒郫县豆酱。

6。加入酸菜炒。往锅里加水，再加水。

7。放入鱼骨和鱼头几分钟，这样鱼汤味道鲜美。这有利于面条的混合。

8。鱼骨、鱼头、酸菜等鱼出来时，尽可能把脸盆清理干净。

9。将鱼片轻轻地放入鱼汤中，不要用力搅动，否则鱼片会碎裂。

10。鱼片很容易煮。下一步是把鱼片和汤倒入锅中，在院子里胡椒粉，撒上碎辣椒，撒少许盐。另一壶油，热和热洒在辣椒上

二。烩白菜

配料：白菜、猪肉、粉丝、荔枝、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油。

实践：

1。将猪肉切成片，在油盘中炒至油稍棕色，然后加入葱姜和八角炒。

2。把卷心菜洗净，切好。先加入白菜条炒一段时间，然后加入白菜叶继续炒。

三。倒入美味，蚝油，盐，放入一个很好的木薯，并滴下的莴苣水的方式，如果不喜欢，在水里盖，盖锅盖10分钟。

4。将煮熟的面条放入平底锅中，炒至面条鲜嫩可口。

5。撒鸡精（或不放），然后把锅倒出来。

三，地面三新鲜

材料：一个长茄子，一个土豆，一个青椒，1/3胡椒，一些大蒜，两个葱，适量的花生油，一匙生酱油，两勺酱油，两勺淀粉，半醋，半碗白糖，半碗盐，半碗清水。

实践：

1。把茄子洗净，把滚刀切成块，撒上盐几分钟，切土豆刀，用水冲洗。

2。三色辣椒，用手撕碎小块。也可以使用青椒、葱花和蒜粉。

三。调味汁两勺酱油，1/3勺焖酱油，1汤匙糖，半茶匙醋，少量盐，两汤匙淀粉，甚至直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子。它可以通过剂量控制。

4。将适量的花生油倒入锅中，倒入土豆中，使表皮变硬一点焦炭，然后出来控制油。

5。将茄子倒入油炸，烹调时烹调油。

6。锅中留少许油，倒入葱花和蒜茸，煸炒，辣椒倒入，煸炒。

7。将酱汁倒入碗中，加入半碗水，将土豆和茄子倒入碗中，均匀炒匀。

8。火准备好了。尝尝吧。如果光可以加少许盐，就把它吃完！

四。糖醋鱼

材料：黄河鲤鱼1500克，番茄酱2汤匙，盐3/2匙，洋葱10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1匙，葡萄酒1匙酒，胡椒粉1/2匙，醋两汤匙，白糖3匙，味精1/4匙，干淀粉50g。

实践：

1。鲤鱼到鳞片、鳃和内脏，清洁干净。

2。在鱼的每一边切2刀到鱼骨，然后把骨头切成1厘米，使鱼翻过来。

三。先将白葡萄酒放在鱼上，再与1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后应用于鱼，在里面和外面散布，腌10分钟。

4。将干淀粉放入碗中，加入适量的水至淀粉糊中，将淀粉糊充分混合后倒入鱼上，用手均匀擦拭。

5。洋葱、姜和蒜切成小粒。在锅中加入足够的油，加热到7左右。

6。把鱼尾放在锅的顶部，用勺子把热油倒在鱼上。

7。然后将鱼放入平底锅中，然后煎鱼，并在中间加热油。

8。将煎好的鲤鱼移入鱼缸，把油放在平底锅里，炒韭菜、姜和蒜，然后加入番茄酱炒。

9。在锅中加入适量的水，大量加入剩余的盐、胡椒粉、糖、醋和味精。

10。洒适量的水和淀粉，并加入1汤匙熟油。

11。直到酱汁鲜亮均匀，把酱汁倒入煎鲤鱼中。

五。宫保鸡

配料：鸡胸肉300克，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱1根，大蒜半头，盐调羹，酱油匙，两勺豆酱，一汤匙黄酒，两勺糖，两匙醋。

实践：

1。黄瓜，胡萝卜，洋葱，切成块，根据他们的喜好。

2。将酱汁、大蒜、糖和醋放入果汁中。

三。将鸡切碎，与蛋清混合。

4。把油放在平底锅里，把鸡肉炒到适中。

5。将调味酱倒入平底锅中炒匀。加入豆沙炒红，然后加入胡萝卜和炸鸡。

6。最后，放入葱和黄瓜，并炒两个。

六。粉蒸排骨

材料：猪排500克、米饭50g、油、盐2g、郫县豆酱10g、姜片、葱头2、生酱油5g、酱油2g、糖2g、酒酒15g、香十三克、胡椒油少许、胡椒油少许、白胡椒、鸡精、土豆，

实践：

1、在锅里放少量的油。将郫县豆浆加入小火中，用小火煮豆酱。

2。炒豆沙，闻红油，然后熄火，然后冲洗小排，控制水分。

三。准备葱和姜片，让葱放入葱，姜片，盐，酱油，老酱油，糖，十三香，白胡椒和发酵糯米。

4。然后加入炒豆沙，拌匀，腌1-2小时。

5。把猪排剁碎，加入辣椒油和胡椒油。

6。加入清蒸猪肉米粉并均匀搅拌，使每一块排骨都裹在米粉中。

7。把土豆削皮，洗净，把碗切成碗底，然后把肋骨放在上面。

8。将沸水放入压力锅中，将肋骨放入锅中。

9。为了防止蒸汽水进入碗中，用不锈钢板将碗盖好，然后将盖子盖在中间火上，蒸50分钟，蒸汽蒸完后不要立即打开盖子，脱气后应打开阀盖。

10。锅子准备好后，香酥可口。

七。胡椒炒豆腐皮

材料：猪肉豆腐，两片小辣椒，葱，姜，一点，蒜末四瓣蒜，少许酱油，适量盐，少许淀粉，少量味精和少量酒。

实践：

1。豆腐菱形砌块

2。辣椒切块，猪肉片

三。在锅中，加入切成油的底部。炒到猪肉变白为止。加入葱和姜炒。加入少许料酒煸炒。

4。在香炉中加酱油

5。倒入豆腐皮，加盐，加入豆腐皮，冲水煨一会。

加胡椒炒6。剩下的汤

7。当汤少许，加入大蒜粉炒几次，加入味精品尝，倒入水粉，使锅变稠。

八。蒸鸡蛋

材料：鸡蛋2个，温水200克，盐1/4勺，葱，芝麻油和酱油。

实践：

1、把鸡蛋打到碗里，撒在碗里。在温水中混合。在调味料中加入盐，然后将混合的鸡蛋筛两到三次。

2。把保鲜膜盖好，放到蒸锅里加热。当蒸锅里的水沸腾时，把它变成小蒸汽，持续10分钟。关上暖气，煮几分钟。

三。取出，撒上葱花，倒入芝麻油、酱油，吃。

九。麻婆豆腐

配料：1份老豆腐、半绞牛肉（不含猪肉）、Pixian bean、姜、葱、生酱油、酒、糖（少许）、干辣椒、胡椒粉（胡椒粉或全胡椒压碎）、大蒜、淀粉、芝麻油、黑胡椒和胡椒粉。

实践：

1.切碎的肉用姜、洋葱、生酱油和料酒拌匀；豆腐烧开开水，备用备用；剁碎的郫县豆。

将油慢慢煮开郫县豆瓣酱，加入辣椒、大蒜和胡椒粉，用中火炒，加入腌肉，炒，加豆腐，小心翻转。用热油做豆腐。

3加入少量水，生酱油和1匙糖。用中火烧灼。不时混合它。然后炖一会儿，然后用一个薄碗覆盖。翻转并收集汤；撒上黑胡椒，少量辣椒面和剩下的洋葱，撒上几滴芝麻油。

十。

配料：猪肉、李子、姜、蒜、料酒、酱油、八角（盐）、盐、糖、少许淀粉。

实践：

1。整个猪肉片在沸水中烫伤。取出泡沫后，加入洋葱、生姜和料酒20分钟。

2。取出鱼后，将酱油均匀地撒在两面，用平底锅煎至颜色，立即用冷水洗净。（有些地方应该用油锅煮，用金黄煎，猪皮要炸一点，然后蒸，味道会更香。）

三。干燥的蔬菜用温水浸泡10分钟。彻底冲洗后，用油炒一分钟，加入少许料酒、糖和酱油，熄火，备用。

4。切片冷却肉，并将皮肤放入碗中。撒少许盐，将干李子涂抹，将蒜头和八角扩大，在锅中蒸40分钟。

5点以后。蒸熟后，取出八角和蒜头，倒入煎锅中，将肉扣放在锅里，把汤酱浓稠地倒回肉中，再回到肉上（如果麻烦的话，就可以省去加厚加厚的步骤）。

6。咸可口。肉又软又肥，不腻，李子又香又香。

十一。香辣虾

成分：鲜白虾500克，欧芹200克，油炸花生80克，红辣椒100克，干辣椒20克，姜片10克，姜片20克，蒜片20克，芝麻2汤匙（30ml），生酱油2匙（15ml），蔬菜。汤匙（15ML），蔬菜酒1汤匙（15ML），糖1汤匙（15ML），鸡肉少量，盐量，油量

实践：

1。马铃薯削皮切成条，用清水漂洗，将红辣椒切成条状，切成条，切成芫荽切成片，用剪刀切干辣椒，用剪刀切成小虾和虾，在背上切虾丝（用刀把虾切掉，去掉一根虾。黑线），虾完成后，使用葡萄酒和少量的盐。泡菜一会儿。

在2中放足够的油。锅（不含对虾）烧至7至热（略含烟）放入虾中，煎至金黄沥干，沥油，炸土豆条沥干沥干油。

在3中放2汤匙油（30ml）。锅内加热至7。炒蒜片、干辣椒片、姜片。用欧芹和红辣椒炒。炒虾仁和土豆条，搅拌均匀。

4。拌入生酱油、糖、鸡精、盐、葱。炒花生和芝麻，炒芝麻油和胡椒油炒。

十二。小黄瓜

成份：新鲜黄瓜、辣椒、大蒜、花生、酱油、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油。

实践：

1。1.5汤匙酱油，1汤匙盐，1匙蜂蜜，1匙白醋（或1绿色柠檬汁，黄色柠檬不够酸），拌匀；

2。将一匙芝麻油放入火锅中，加入干辣椒，用小火煎，加入蒜茸拌匀。

3.1和2是均匀混合的，即腌制材料；

4。最后，把腌黄瓜放在泡菜里，在冰箱里冷藏2-3小时以上。

5。把腌黄瓜去掉，放进一个盘子里。撒上油炸花生。

十三、蜜粉面条

配料：1个娃娃，1个粉丝，大蒜8～10，酱油1汤匙，清蒸鱼露半勺，切碎胡椒1匙。

实践：

1。将煎锅加热至2勺色拉油（通常是炒菜量），然后在小火中切蒜，蒜茸炒黄，然后放入切碎的胡椒炒香，然后放入酱油、清蒸鱼露和半碗汤（我用CH）。浓汤，不可直接出水，熄火炒好，倒入小碗中，蘸入汤中。如果你觉得虚弱，你可以在里面放些盐。

2。将盘子放入冷水风扇中，放入盘子中。把婴儿菜肴切成扇形，先把婴儿菜肴切成两半，然后把切肉放在盘子上。刀仍用刀分为三部分。因此，婴儿菜肴被切成六块，婴儿菜肴被切成条。脸涨到粉条上。

三。将调味汁均匀地用小勺舀在婴儿盘和扇子上，然后用中火蒸锅15～20分钟。因为粉丝比较汤，所以调味料汁应该多一点，蒸15分钟后，婴儿食品吃了一点点酥脆，像软到蒸汽20分钟。

4。锅子撒散葱。

十四口水鸡

成分：小三黄鸡1（300克），洋葱1，生姜3，麻辣酱，盐，胡椒15，植物油2汤匙。

实践：

1。把鸡洗净，切成小块，加入姜和洋葱，加少许盐腌一会儿。

2。拿一个干净的碗，把它放在辛辣的沙司里。

三。加热另一罐，放入两汤匙植物油，加热油至70%，加入胡椒，洋葱和姜，使其芳香。

4。使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉，将热油倒入盛满辣酱的碗中，均匀搅拌均匀。

在5。锅，把水煮开。煮沸后，用姜和葱将鸡倒入锅中。

6。将鸡煮开，立即熄火，将鸡放在水里10分钟左右，取出后，用清水洗净泡沫，浸泡在冷水中5分钟，置盘，取鸡身上的红油，撒少许葱花和花生。

十五。热鸡

材料：1条鸡腿，150克脆辣椒，1份葱，1小姜，50克胡椒，50克干辣椒，1茶匙盐（5克），1茶匙糖（5克），1汤匙料酒（15ML）。

实践：

洗完鸡腿后，取出骨头，将鸡肉切成4厘米见方的容器。倒入葡萄酒，1/2茶匙盐，手拉手腌20分钟。

2。取一个小汤锅，倒入锅体一半的油，当油温度6进入热，固化鸡将一个接一个，炒成金黄，完全排油。

三。继续加热锅中的油。当油变热时，温度上升到8，再次放入新鲜油炸鸡2秒钟，然后立即排放和沥干。

4。将煎锅换成锅内，放入少量油，放入Zanthoxylum、干辣椒、葱、姜、鸡，放入剩余的盐、糖均匀炒匀，倒入酥辣椒中，取出罐罐即可。

十六、鲫鱼豆腐汤

成分：2鲫鱼，1豆腐，4生姜，2香菜，盐5g，白胡椒。

实践：

1。鲫鱼去垢，清洁腹部。彻底冲洗网。在沸水中加入半茶匙盐。将豆腐放入沸水中煮1分钟，然后切小块。

2。锅中油，少许热姜，放在两旁煎金黄；汤锅放入约2/3的水，大火后，将炸鱼与姜片一起切成片，始终保持火；

三。当汤变白时，放入豆腐继续火10分钟。加入白胡椒粉（母亲不能添加或少量）；汤完全像牛奶一样白，变成盐和芫荽。

十七。板栗烧鸡

配料：鸡腿（全鸡味道较好）、栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐和糖。

实践：

1。将板栗放入锅内煮4分钟左右，取出沥干的水，放入锅中，油量可稍多，然后将栗子炒至表面变色。

板栗焖仔鸡

2。应该再加热一些油。加入生姜和洋葱炒。倒入鸡块煸炒。当鸡肉略微黄时，加入鸡酒、酱油、盐和少许糖至栗子。

三。倒入沸水，翻过来，盖上炉火。Cook大约20分钟。

十八。炖辣椒

材料：5个辣椒，1个虾，30克洋葱，生姜，美味酱油，1茶匙醋，和盐。

实践：

1。把胡椒洗净，用手握住一只手，用一根手指按压辣椒辣椒（辣椒太烫，用刀尖按住一圈，以免烫手），然后把辣椒拉到辣椒里，辣椒和辣椒籽全部拔出。

2。对所有的胡椒都能很好地处理，也可以切成两半，垂直切开，或者切成辣椒环，操作和吃起来更方便，味道更鲜美。

三。将火锅加热至小火，放入辣椒中煎，边煎边用铁锹轻轻压榨辣椒使其软化；等两侧煎炸后，辣椒软化后，煎炸时间用小火，火会使胡椒出现黑糊糊但没有。T软；

4、在碟子中放入一些油，加入姜和姜至香精；放入酱油、醋和香熏；放入1/3小碗清水中，然后放入干净的虾、盐调味，此菜应略带咸味品尝。

5。把辣椒放在油炸锅里大约2分钟，然后汤就靠近火。一定要留下一些汤。汤和虾与米饭和粥混合在一起。你可以吃冷食，尤其是凉爽之后。

十九、酸豆角炒肉

成份：酸豇豆、猪肉馅、胡椒、胡椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

实践：

1。酸豆也要洗。小气泡不要太咸，然后切碎，准备肉末，小胡椒切碎，胡椒，洋葱，生姜和大蒜切碎。

2。锅茶油（湖南茶油做湖南菜绝对是啊），先炒辣椒，胡椒，然后炒葱和蒜炒，然后炒炒肉，烹调料酒的风味。

3后。肉煮熟，炒酸豇豆。

加4。酸豆和少量水盖煸炒。

5。加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒上葱花。

二十。酱牛肉

材料：牛筋1000克（牛犊肉）、冰糖、橘皮、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞、卤水、盐、油。

实践：

1。牛肉筋洗干净两小时后，泡至血水，然后放入冷水锅继续漂白水；用冷水漂洗牛肉泡沫，排水保留水；

酱牛肉

2。热油，加入冰糖炒小火，直到糖完全融化，变红；放入桔皮，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，枸杞小火炒，然后加入生姜继续煎一会儿；

三。加入适量的水煮沸，放入盐水包，加入牛肉，加入适量的盐和酱油，煮至牛肉可用筷子戳，将其放入锅中10小时以上，然后放入保鲜袋，将冰块放入冰箱中。