酵素做起来就是这么简单的事
昨天买来:10个桃,2个大雪梨,苹果香瓜和柠檬,用了3个苹果,1个柠檬和桃子等,加一些红糖,再花了那么一点点时间,就做好了一瓶20斤和一瓶10斤的食用酵素。
简单吧!
做此酵素的比例是:1:3:10。
1是指的红糖用量。
3是指的原料用量。
10是指的加入的自来水用量。
第一步:
所有原料尽量切碎,放入瓶内。切得越小,发酵起来起快,效果也越好。
我不喜欢去秤重量,一般是目测。
原料大约是整个瓶子的3份,多点少点不用过分纠结。
第二步:
加入比例是1份的红糖。
我一般也是目测,就是原料厚度的三分之一左右。
第三步:
加入比例是10份的自来水,用棍棍伸进瓶内,充分搅拌,使红糖完全融化就OK啦。
再给瓶口用橡皮筋+保鲜膜封好口,因为酵素前期每天是会产生不少的气体,要每天几次放气,这样就不会爆瓶了。
等过完放气期,再用原瓶内、外盖封口,静候三个月或是最好半年,就可以米西米西啦!!
酵素没有过期日期的,日子越久,酵素分子越小,人体就越容易吸收的。
简单易行的计算方法:
X(假设容量为X)×0.6就是水,水的重量去掉一个0就是红糖,红糖×3就是果蔬,全部加进去差不多8成满。