适合夏天吃的8道素菜，瘦身减肥、美容又养颜！

佛手白菜

食材

500克白菜

15克红辣椒

各适量盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽

做法：

1 洗净的白菜切去根部。

2 掰下白菜的嫩叶。

3 将嫩叶切成长条。

4 洗净的红辣椒切成粒。

5 锅中加清水烧开，倒入食用油。

6 再加入盐、鸡粉拌匀。

7 倒入白菜焯烫约2分钟至熟。

8 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。

9 另起油锅烧热，倒入高汤。

10 加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味。

11 放入辣椒粒，炒匀

12 起锅浇在盘中的白菜上即可。

蚝油包生菜

食材

250克包生菜

各适量鸡粉、蚝油、老抽、盐、味精、水淀粉

做法：

1 锅中倒入清水烧开后倒入食用油。

2 再放入少许食盐拌匀。

3 放入已洗净的包生菜，煮约1分钟。

4 用漏勺拌煮至熟捞出。

5 将焯熟的包生菜整齐地摆入盘中。

6 起油锅，加少许清水烧开。

7 放入适量的鸡粉、蚝油、老抽。

8 加入盐、味精和水淀粉调成芡汁。

9 将芡汁浇在包生菜上。

10 摆好盘，食用即可。

白灼茼蒿

食材

250克茼蒿

各少许盐、红椒生抽汁

做法：

1 锅中加少许清水烧开。

2 加少许大豆油和盐。

3 搅匀煮沸。

4 倒入洗净的茼蒿。

5 搅拌拌匀。

6 煮熟后立即捞出装盘。

7 淋入红椒生抽汁。

8 即可食用。

白灼芥蓝

食材

300克芥蓝

10克红椒丝

各适量盐、豉油、生抽

做法：

1 芥蓝洗净，将菜头切开。

2 锅中倒入适量清水。

3 加适量盐、食用油，加盖煮沸。

4 放入芥蓝。

5 用锅勺搅拌。

6 焯熟后捞出。

7 装入盘中备用。

8 芥蓝撒上红椒丝。

9 盘底浇入豉油生抽汁即成。

上汤皇帝菜

食材

300克皇帝菜

各少许蒜片、红椒丝

各适量盐、味精、嘉豪鸡粉

做法：

1 用油起锅，倒入蒜。

2 炸香捞出。

3 锅中倒入适量清水，加适量盐、味精烧开。

4 放入洗好的皇帝菜。

5 用锅铲拌匀。

6 焯至断生。

7 盛出，装入盘中备用。

8 另加少许清水烧开，倒入蒜片、红椒丝。

9 加适量食用油、嘉豪鸡粉、盐调成上汤汁。

10 将上汤汁淋入盘中皇帝菜上即成。

蒜味黄瓜酸奶沙拉

食材

120克黄瓜

45克柠檬

20毫升酸奶

65克茴香

蒜末少许

各2克盐、黑胡椒粉、白糖

5毫升橄榄油

做法：

1 洗净的黄瓜切丁，装碗待用。

2 洗好的茴香切小段。

3 黄瓜丁中加入盐。

4 拌匀，腌渍20分钟至水分析出。

5 倒出黄瓜丁中的水分，待用。

6 往黄瓜丁中倒入切好的茴香。

7 放入蒜末。

8 挤入柠檬汁。

9 加入黑胡椒粉、橄榄油、白糖。

10 搅拌均匀。

11 将拌好的黄瓜装入干净的碗中。

12 淋上酸奶即可。

葱油海参

食材

300克海参

200克上海青

5毫升生抽

3毫升老抽

5克白糖

水淀粉适量

食用油适量。

做法：

1 先将海参洗净，切成长条；香菜取香菜根，葱切段，姜蒜切末，上海青对半切开。

2 热锅倒油，倒入葱段，炸至焦黄捞出。

3 加入姜蒜末，香菜根，炸至焦黄。

4 将葱油倒入容器中备用。

5 上海青焯水，翠绿后捞出。

6 另起锅依次加入白糖、老抽、酱油，然后倒入海参翻炒。

7 加入少许葱油后，转小火慢煨。

8 加入水淀粉收汁，装盘即可。

清炒西蓝花

食材

300克西蓝花

3克盐

各2克味精、鸡粉

各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的西蓝花切小朵。

2 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐。

3 倒入切好的西蓝花，搅拌匀，焯煮约2分钟。

4 至食材断生，再捞出煮好的西蓝花，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入焯煮过的西蓝花。

6 淋入少许料酒，加入适量盐、味精、鸡粉，炒匀调味。

7 再倒入少许水淀粉，用中火炒匀。

8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

尝尝味道怎么样吧，味道杠杠的！