四彩汤圆的做法 怎么做四彩汤圆
1、准备糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2个。
2、将紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁热捣成泥。
3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。
4、煮出的紫薯水分成两份，分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱，水会分别呈现粉红色和绿色。
5、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅，做成每个约10克的小球。
6、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。
7、取约10克的面团，分别包上馅料，再包紧揉圆成汤圆。
8、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。
