咬(niao)虫——关中农村的一种民俗文化

10-26 生活常识 投稿:管理员
咬(niao)虫——关中农村的一种民俗文化

在上世纪八十年代前的关中农村,孩子们都非常期盼的一件事情就是“咬(读做niao)虫”,咬虫到底是怎么回事呢,就是吃炒豆。曾经的缺吃少穿,能吃的东西都是人们的渴盼,更何况是经过爆炒的豆类呢,嘴里嚼着喷香扑鼻的豆儿,着实是当年我们的最喜庆的日子,这个日子就是农历的二月初二这一天。



我们的民族传统文化博大精深,二月二的习俗多了去了,我就说说我们关中农村咬虫的习俗。我打记事开始,咬虫的日子,母亲哪怕是炒一小碗玉米,也要为我们撑起这个传统的日子习俗,因此对二月二的记忆我是刻骨铭心的牢记。

我还不会撤风箱的时候,妈妈就一个人烧锅炒豆,当玉米豆散发出醇香的气味时,不知道是谁家的野猫先“喵喵”的爬在窗台叫起来,她就开始用扫案笤帚把儿在锅里搅起来,“嘣”的一声,一颗开花的玉米飞出锅外,馋猫一下子就捉住那个调皮玉米豆,我只好咽着唾沫、眼巴巴的看着野猫贪婪的首先品尝,妈妈这时停止搅动,盖上锅盖,只听见锅里边哔哔啵啵的响声一片,不时地还有打着锅盖的响声,香味更加浓郁,野猫吃完第一颗又回到了窗台叫开了,一会功夫,妈妈揭开锅,腾天的白雾伴随着玉米的香味弥漫整个厨房,经过爆炒变作一大碗玉米豆出锅了,我迫不及待的抓到手的时候,又被烫得放回碗去。

妈妈一边用扫案笤帚扇着盛豆的碗,一边哄着我们等会再吃,不一会,一人一把玉米豆,就被我们香甜的咀嚼着,那个时候饿肚子的孩子感觉这就是世界上最好吃的宝贝,没有蹦开花的玉米豆非常的硬,就留着第二天吃,即便是炒糊的玉米豆,我们都把它吃掉、没有一颗的剩余。

慢慢的,生活条件好了起来,家家户户炒的不仅仅是玉米豆了,黄豆、馍炒豆、泥蛋儿,还有爆米花的到来,二月二开始非常的隆重起来了。

黄豆炒出来非常的酥脆,我们非常喜欢吃;而这个时候,炒玉米豆就开始伴着“干趟土”炒了,哪怕是没有蹦开花的照样酥脆;因为“干趟土”飞得整个厨房都是一股雾蒙蒙满是“泥土味”,大家就把炒锅也就移到了土壕畔、干涝池旁,挨家挨户轮流着炒,炒出一锅,倒入筛子(隔掉干趟土用的),随着大人用力的转筛子,铺天而来的干趟土散发出浓浓的豆香,吮吸那股味道都是一种美美地享受,看着大人满脸的干趟土,眉毛也都成了灰白的土色,筛子里留下的就是美味的炒豆;一团和气的炒豆场面同时出现在关中农村每个村子的好些地方,从半下午开始直到深夜,还有等着排队炒豆的人家。

小伙伴们有了各种各样的炒豆后,第二天就带到学校去,早读的时候,偷偷的塞一颗进嘴里,然后继续大声诵读;跑操的时候,黑咕隆咚的操场上,炒豆从口袋窜出来,每个人的脚下都有落下的炒豆;炒豆被踩碎后豆香扑鼻,大家简直就是在一场豆香的氛围中锻炼;早操结束了,小伙伴们彼此交换着各自的炒豆,每位同学都品尝到别人家的炒豆,等到老师进教室的时候,同学们把各种各样,各种口味的炒豆早已放在讲桌上,第一节下课后,我们和老师一起开开心心的“咬虫”,咯嘣咯嘣的脆响声充斥着我们的校园。


因为,老辈人流传着这样的说法,“咬虫”就是吃了炒豆以后,我们的牙齿就可以坚固无比,所以在关中农村曾经的炒豆场面是非常的隆重和普及。到了现在,超市里摆满了各种各样的小食品、零食,而干趟土炒豆的场面也因为太脏而被大家摈弃。“咬虫”吃的炒豆,不仅仅是二月二这一天才可以有的,饱了吃蜜不如糠的幸福日子,让我们只能是在内心回味当年的“咬虫”记忆了。
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