做法超简单的22道家常菜，营养美味又好吃，看着就超有食欲！

笋干炖老鸭

做法：

1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状；泡发好的香菇洗净切成两半；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；

2、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；

3、将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖约1、5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。

排骨冬瓜汤

做法：

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤；

3、冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟，再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。

缤纷烤鸡腿

做法：

1、鸡腿剔骨，把肉切为两块，入容器中，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒粉少许，耗油1汤匙，绍兴黄酒1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，用手抓匀，腌制30-60分钟。先在乐葵料理盒的托盘下放入切好的姜蒜片，倒入1汤匙油，然后放好透明托盘，放上切好的彩椒块。

2、放上腌好的鸡腿肉，盖好盖子，置于烤盘上。烤箱预热180度，中层，上下火，烤25分钟时，取出刷一层辣椒油，继续烤5分钟即可。

魔芋红烧肉

做法：

1、五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫；

2、焯过水的五花肉捞出备用；

3、锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂；

4、加入2大勺生抽；

5、1大勺红烧酱油翻炒均匀；

6、再加入一大勺料酒去腥；

7、放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮；

8、放入研磨出的意大利混合香料；

9、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料；

10、加入热水，没过五花肉即可；

11、大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子；

12、打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。

豆瓣酱蒸鸡翅根

做法：

1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。

2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。

花雕红枣鸭

做法：

1、将鸭肉洗净，沥干水分，小葱白切成段，姜切片；空锅置于火上，将鸭皮冲下，不要翻动鸭肉，可以看到随着温度的升高，鸭肉的油脂不断的渗出，待鸭皮变色，用铲子翻面，将鸭肉的几个面煎至金黄。

2、将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸炒出香味，再放入冰糖、生抽、老抽炒上色，倒入花雕酒。

3、倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火，收汁后即可出锅。

山竹笋焖鸡

做法：

1、将山竹笋用温水泡发。

2、山竹笋泡发后洗净切成块。洋葱连根切结，这样便于捞出。生姜切片。

3、将鸡腿肉斩成件。

4、取一深锅，倒一点油，慢慢加热，将葱姜放入。

5、炒出香味后，关火，将鸡腿肉放进锅中，利用锅的余温将鸡肉翻炒几下。

6、放入山竹笋。

7、调味。调入盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒。

8、倒入清水，水量要多，要一次放够不再加。调味料也要一次放够不再加。这样就加上锅盖开中小火慢慢焖制慢慢收汁，大约1个多小时后，就完全可以了。

黄豆酱炖排骨

做法：

1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；

2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；

3、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火

翡翠虾米蛋

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；

2、热油滑好鸡蛋；

3、热油爆香葱蒜，倒入虾皮；

4、倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；

5、中火翻炒，中途点一勺高汤（清水亦可），起锅前加盐调味。

蛋包梭子蟹

做法：

1、梭子蟹可按下图示范青蟹的方法宰杀处理干净。

2、处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3、在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。

4、锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。

5、炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐。

6、用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好。

7、炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味。

8、调成大火，倒入鸡蛋液。

洋葱黑椒牛肉丝

做法：

1、牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻。

2、洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用。

3、锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。

4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部。

5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀。

6、起锅撒上剩余的香菜段即可。

凉拌豆腐干

做法

1.准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟

2.盛出晾凉备用，豆腐干焯水

3.然后切成均匀的小条

4.陈醋、生抽、白糖、盐、香油、等搅拌均匀，做成腌汁

5.拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可

鲍汁杏鲍菇

做法

1.杏鲍菇清洗干净后，切成稍厚一点的片

2.红尖椒切小圈，葱切成葱花备用，同时将鲍汁、少许白糖和清水混合成汁

3.锅里放适量水烧开，放入杏鲍菇焯烫两三分钟，水中放少许盐

4.将焯好的杏鲍菇捞出来沥干水

5.炒锅中注入植物油，放入鲜红尖椒小火爆香

6.放入焯好的杏鲍菇，翻炒两下

7.倒入调好的鲍鱼汁，翻伴均匀后小火煮两分钟至汤汁略收

8.出锅后撒少许葱花即可

香菇焖鸡

做法

1.童子鸡洗净，切成4厘米见方的块状，放入调料(姜末、料酒、老抽和盐)拌匀，腌制1小时

2.香菇用水洗净，放入热水50克泡软

3.把腌好的材料放入耐热容器，微波高火15分钟，中火5分钟即可

大葱炒腰花

做法：

1、把猪腰剥去上面的白膜。

2、从中间把猪腰剖开。

3、用刀割去里面的白筋。

5、把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。

6、拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。

7、然后再直刀切，不要切断。

香辣盆盆虾

做法：

1、虾洗净剪去须，去虾肠。教个去虾肠的方法：一根牙签，从虾头往尾巴数，第二节和第三节的间隙中间，插入，挑出虾肠，可以用手辅助把虾肠拉出。如果不小心弄断了，可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠。虾全部处理好，莴笋（一小段）去皮切小丁，香菇洗净切丁（我用的新鲜香菇，如果用干香菇要事先泡发好再切丁），把姜切丝、蒜剥好、葱切段；

2、锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用；

3、用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉；

4、用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿；

5、放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖，调节下郫县豆瓣酱中的咸味；

6、锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅；

7、把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可。

尖椒滑嫩牛柳

做法：

1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。

2、将青尖椒对切开备用；

3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；

4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。