炸鸡柳是先涂蛋液还是淀粉？
鸡里脊肉一般都是炒着吃的，所以吃起来酥脆可口，肉质细嫩，味道很好，所以很受人们的喜爱。炸鸡柳一般都是腌制鸡肉，然后裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层面包屑，这样炸出来的口感会更好。
炸鸡柳是先涂蛋液还是淀粉？
先涂上淀粉。
准备三个碗，一个碗里倒入适量的淀粉，一个碗里打一个鸡蛋搅拌均匀，另一个碗里倒入适量的面包屑，用筷子挑出腌好的鸡条，放入淀粉吸收腌制带来的水分，然后放入蛋液中并沾上面包屑，所以正确的顺序是先粘淀粉再粘鸡蛋！如果先粘鸡蛋，后面的面包屑就很难粘上，自然炸出来的鸡柳就不脆了。
先涂上淀粉或面包屑的炸鸡柳
先涂上淀粉。
鸡柳面包屑分为三层：
A。先沾上淀粉，最好是玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆粉；
b.然后粘上蛋液，或者裹上；
C。最后，面包屑；
如果是包的话，动作一定要快，因为面包屑一定要均匀完整的包在鸡柳上。建议新手使用蘸的方法，这样面包屑可以包裹起来，不会弄湿。
炸鸡柳的简单做法
鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包屑、盐、五香粉、蚝油。泡菜粉、油炸粉、面包屑、麻辣粉、孜然粉。
1、鸡胸肉用刀背轻拍几下，使肉质松散，切成粗条。加入盐、五香粉、蚝油腌半小时。
2. 腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，粘上面包屑，压实。
3、锅内油80度热时下鸡条，转50度火炸至金黄浮在油上，捞出食用。搭配番茄酱味道更佳。
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