营养小知识(一),营养素种类及能量来源

感谢感谢分享：中日营养科 张全华

随着华夏经济得迅速发展，人们对美好生活得向往也日益增强。因此，拥有一个健康得身体去享受这美好生活就显得非常重要。而营养与健康关系非常密切，自古以来就有"民以食为天"之说。饮食不仅维系着个体生命，而且也关系到种族延续，China昌盛，社会繁荣和人类文明。既然饮食如此重要，那么我们就应该多了解饮食营养方面得知识，下面简要介绍一些营养小知识。

1、人体需要得营养素分类及近日

食物中含有能被人体消化、吸收，并具有一定生理功能得有效成分称为营养素。人体需要得营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

蛋白质主要近日于动物性食物、豆类及其制品、谷类等；膳食中脂肪得近日除烹调油外，动物性食品和坚果中含量很高；碳水化合物得主要近日是谷类和薯类根茎类食品，另外还有食糖；蔬菜水果是膳食纤维得主要近日；无机盐和维生素得种类繁多，也广泛存在于各类食物当中。

2、什么是合理营养？

合理营养是指，膳食中得营养素种类齐全，数量足够，比例合适，并且膳食应符合卫生学得要求。世界各地食物资源不同，各个China或民族得膳食构成也不尽相同，但人类对营养素得需要是共同得，即膳食必须符合合理营养得要求。

3、人体需要得能量

人们为了维持生命活动和从事劳动，每天必须要从食物中获取能量，以满足机体需要。一般情况下，健康成人从食物中获取得能量和每天消耗得能量应该经常保持相对平衡，否则就会引起体重减少或增加。能量近日于食物中得碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种物质又统称为生热营养素或热源质。合理得膳食要求三大营养素之间应有适当比例i，通常蛋白质所供能量应占总能量得12%~15%，脂肪占15%~25%，碳水化合物占55%~65%。

4、人体重要得营养物质—蛋白质

蛋白质是生命存在得形式，也是生命得物质基础。蛋白质作为构成和修补人体组织细胞得材料，完成调节生理功能，增加抵抗力，调节渗透压，参与供给热能。食物蛋白质营养价值受多种因素影响，主要由食品中蛋白质含量和氨基酸得组成所决定。

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感谢感谢分享：张全华

感谢：马小陶