小心厨房里的“重金属杀手”!关于砂锅你不能错过的小妙招~

家常菜吃腻了

煮个砂锅菜来换换口味

砂锅越来越受人们的欢迎

砂锅盛上热气腾腾的饭菜，让人食欲大增。除了美味的砂锅菜，也有小伙伴认为，砂锅不含化学物质，返璞归真，可以给人安全和健康。

砂锅具有传热均匀，散热慢等特点，

自古以来就是烹饪美味的重要''道具''~

但是！

砂锅煮出来的美食

有可能含有重金属？？

什么？！以后还能不能好好滴吃砂锅美味了~

下面我们来听听专家怎么说的吧。

一般我们日常用的锅大致分为5种，铝锅，合金锅，铁锅，砂锅和玻璃堡。除了玻璃堡，其它四种锅均含有重金属元素。于是就有人有疑惑了，砂锅不是铁做的，也会含有重金属吗？

因为如果是在材质方面，比较好的或者比较纯的，而且经过一千多度烧制的，一般情况下是不会含有重金属元素，但是市面上难保会有一些所含材质比较杂的，低温烧制的话，就可能会存在对人体有害的重金属元素。但是不用怕，砂锅外层有一层可以保护的东西，釉面有一定的保护作用，保护它里面的胚体，如果有裂纹，就会出现有砂质漏出来，就会对人体有害处。

砂锅：非金属厨具也含有重金属

近几年，肝癌的发病率越来越高，有数据显示，肝癌死亡率居恶性肿瘤疾病死亡率第二位，仅次于肺癌。而伤肝的首位元凶正是重金属。重金属分布在我们生活中的方方面面，当重金属过量积存时，会对人体产生破坏作用。

和众多金属厨具相比，其实非金属厨具砂锅最容易被大家忽略。许多人可能认为砂锅的主要材质不是金属，因此就不含重金属。事实上，这个看起来最天然最安全的非金属厨具，如果使用不当，也隐藏着极大的健康隐患。

砂锅的材料是泥土，而土壤含有某些金属类物质。砂锅的表层有一层釉质涂层，当砂锅出现裂纹的时候，里面的重金属就有可能析出。涂层脱落之后，砂锅里面的材质就会直接暴露。其中的重金属如果脱落或者溶解在食物里面，就可能随着食物从口中进入体内。因此砂锅用得越久，这样的问题发生的几率就越大。

国家对砂锅内的重金属含量是有规定的，但是也有一些不良商家为了降低成本，在制作砂锅时并没有严格控制重金属的含量。重金属铅和铬，会加重肝脏的负担，对肝脏产生损伤，长年累月地蓄积下来就有可能导致严重的疾病。

所以······

什么样的砂锅该“下岗”?

那么，日常生活中我们如何判断一个砂锅是不是太老旧了，必须让它“下岗”呢？

从使用时间上判断？不够准确。因为每个人使用砂锅的习惯不一样，有的人用了五年，砂锅还像新的一样，而有的人可能使用砂锅频率特别高，用不到一年就旧了。

如何判断？

观察锅的底部是否发黑。如果砂锅底部表面发黑，那么它很可能已经析出重金属。其次，如果砂锅已经裂了，那么它就一定是一口老锅，表面有裂缝也可能导致重金属析出。

而导致砂锅裂开的情况也非常多，有的人可能第一次用砂锅就把砂锅弄碎了，或者说将砂锅烧得很热，突然加上冷水。总而言之，老旧砂锅应该及时更换，才能避免由此带来的重金属隐患。