8道鸡蛋的家常做法，样样经典美味，2分钟学会，天天不重样！

用料

鸡蛋、奶粉、配奶粉的温水、培根、香菇、葱、盐、耗油、鸡精、生抽、花椒水

步骤

1．把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌，顺时针搅拌，奶粉20g+温水120g混合。搅拌均匀。

2．准备好奶粉水和鸡蛋液，混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子，放置在那里静置10分钟，静置以后把沫子撇除，倒入碗中。包上保鲜膜。

3．蒸锅开大火烧开，开中火，冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。

4.培根切块，蘑菇切块。葱切末，放入锅中翻炒，加入耗油，鸡精，花椒水，生抽。花椒水。炒香。炒熟。

5.鸡蛋羹蒸好，不要马上揭开保鲜膜，要冷却15分钟，再揭开。炒好的培根放在鸡蛋羹上，浇上一勺生抽。就可以了。

用料

土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉

步骤

1. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中，调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。

2. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

3. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。

用料

干木耳、黄瓜、鸡蛋

步骤

1. 干木耳提前20分钟用清水泡开，摘去杂质,洗净沥干备用。

2. 黄瓜1条去皮切片，鸡蛋2个打散搅成蛋液，锅内油热后下蛋液滑散，盛出。

3. 另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻，接着倒入木耳一起翻炒1分钟。

4. 随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味，所有食材炒匀后即可关火。

用料

青椒、鸡蛋、小红椒、盐、油

步骤

1. 将鸡蛋去壳，加盐打散，将青椒清洗干净，去籽，切成丝，红椒切小。

2. 起锅，锅里入油，烧热后，先下小葱，将鸡蛋倒下去，立即滑散，盛出备用。

3.原锅再加适量油，油热下青椒和红椒。翻炒两下，稍微点一点水焖一下。加入少许的盐，糖调味后。

4. 倒入炒好的鸡蛋，与青椒拌炒均就ok了。

用料

番茄、鸡蛋、青辣椒、蒜末、姜末、葱末、料酒、精盐、味精、白糖、湿淀粉、植物油

步骤

1. 将番茄去蒂，洗净，切成大大的薄片。青辣椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片。鸡蛋磕入容器内使劲打出泡沫。

2. 锅内放比平时炒菜多一倍的植物油，倒入鸡蛋液煎熟成鸡蛋片，出锅倒入漏勺，沥去油。锅内放余下的油烧热，下入蒜末、姜末、葱末炝香，下入番茄片炒匀。

3. 下入青辣椒片炒匀至熟，下入鸡蛋片，加入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

用料

胡萝卜、鸡蛋、油、盐

步骤

1. 胡萝卜洗净，切成碎末儿;鸡蛋打入碗中打散。

2. 炒锅中放少许油烧热，放入胡萝卜碎，煸炒至软，放入少许盐，倒入鸡蛋液，把胡萝卜碎包裹住，炒熟即可。

用料

韭菜、鸡蛋、面粉、水、盐、油

步骤

1. 鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。

2. 韭菜几根就够了，洗净去根切碎，加入面糊中，搅匀。

3.平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开，煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。

4.翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死。

用料

苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、油

步骤

1. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤，然后斜刀切片，鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

2. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒，然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

3.锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火，等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

4.转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火，加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。