饺子好不好吃馅说了算,11种好吃的饺子馅做法都在这里,拿走不谢

09-23 生活常识 投稿:管理员
饺子好不好吃馅说了算,11种好吃的饺子馅做法都在这里,拿走不谢

马上就要过五一啦,小长假期间亲朋好友总要聚在一起逛吃逛吃,趁着这点儿悠闲时光,不如大家一起来包顿饺子吃吧。不过,饺子好不好吃,全在那一口馅儿。福利来了,11种好吃的饺子馅做法都在这里,拿走不谢。

1. 虾仁饺子馅

食材:虾仁500克、草鱼肉150克、少许盐、姜末

做法:

1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头;

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末,虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。

2. 茴香猪肉饺子馅

食材:猪肉馅 500克,茴香 500克,大葱 1根,姜 1小块,盐 2勺,十三香 2勺,香油 2勺

做法:

1、准备茴香和猪肉馅,盐、十三香和香油是最基础的,喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加;

2、葱姜切末备用,将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎;

3、葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香(五香粉、饺子馅粉都可以)、倒入香油(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油);

4、顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了。

3. 白菜猪肉饺子馅

食材:

猪肉 500克、白菜 500克、葱两根、芹菜 1把、酱油 2勺、盐 1勺、鸡粉 1勺、生姜 1块、胡椒粉适量、食用油 适量、料酒 1勺

做法:

1、猪肉洗净切块,剁成肉泥;白菜洗净,切碎;

2、白菜里加少许盐,把白菜的水分腌出来;

3、姜切末,大葱切碎,调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,加入大葱末;

4、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀,白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

4. 莲菜大肉馅

食材:肥肉100克、精肉200克、莲菜500克、大葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油

做法:

1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀;

2、将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中;加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、加入莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀;

3、加入炸好的花椒油,再搅拌均匀。

5. 木耳肉馅儿饺子

食材:发好的黑木耳500克、猪肉500克、葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油

做法:

1、将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油顺时针方向拌匀;

2、将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

6. 酸菜大肉馅儿

食材:酸白菜500克,五花肉500克,大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油

做法:

1、五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。

2、酸菜洗净,剁碎,挤干水分,锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下,酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀即可。

7. 猪肉大葱馅

食材:五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽

做法:

1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌;

2、准备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料松软,最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

8. 芹菜大肉馅饺子

食材:猪肉馅儿、芹菜、食盐、鸡粉、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量

做法:

1、芹菜洗净焯水去生后切碎;

2、肉馅先放料酒、生抽搅拌均匀,放芹菜(需攥下水)、加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味,搅拌均匀即可。

9. 萝卜牛肉馅儿

食材:牛肉馅、萝卜、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油、芝麻油

做法:

1、牛肉洗净剁成馅;

2、大萝卜洗净擦成丝,入开水锅内焯至断生,捞出来过凉水剁碎;

3、牛肉馅加盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油、芝麻油等调料后按顺时针方向拌匀,将萝卜碎抟干水分,拌入牛肉馅中再次搅拌均匀即可。

10. 韭黄牛肉馅儿

食材:韭黄、牛肉、油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、香油

做法:

1、将牛肉绞碎或切块再剁碎,倒入碗中;

2、将韭黄洗净沥干水分切末,葱花切末,姜块剁碎;

3、在牛肉中加入花生油、葱花、酱油、五香粉、味精、淀粉、糖等后搅拌均匀;

4、将韭黄放入牛肉中再洒上盐,沿着一个方向搅拌均匀即可。

11. 牛肉圆白菜馅

食材:牛肉400g、圆白菜300g、青椒200g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、酱油适量、油适量

做法:

1、圆白菜洗净,青椒洗净;

2、牛肉剁成馅,加入花椒粉、少许的盐、酱油、熟油,分三次加热水朝一个方向搅拌均匀,再加入葱、姜末到肉馅里搅拌均匀;

3、圆白菜、青椒切成丝后用热水焯过剁碎,依次加到肉馅里,再加适量的盐,搅拌均匀即可。

标签: # 肉馅 # 姜末
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