哪些蔬菜适合清淡饮食？
轻食是一种比较受欢迎的美食。里面有各种蔬菜，还加了各种肉类。荤素搭配味道很好，很多人都喜欢吃。便餐一般用生菜、卷心菜、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、洋葱等蔬菜做成。您可以根据自己的口味选择。
便餐中的蔬菜有哪些
1-3种绿叶蔬菜——重点补充叶绿素和镁，可以补充生菜、苦菊、卷心菜、羽衣甘蓝，也可以补充黄瓜、生菜、大头菜、萝卜等蔬菜。
1-2种红色蔬菜——重点补充番茄红素，红甜椒、西红柿、圣女果、红甘蓝都可以。
1种紫色蔬菜——重点补充花青素和原花青素，紫甘蓝、紫生菜都可以。
1 橙色或黄色蔬菜——重点补充胡萝卜素和类胡萝卜素，如胡萝卜和黄椒。
1 种调味蔬菜——重点添加益生元，如洋葱、红葱或香菜。
喜欢水果的朋友也可以加入少量水果，时间充裕的朋友还可以加入菠菜、莲藕、西兰花、芹菜等不宜生食但适合凉拌的蔬菜。
为什么轻食受欢迎
清淡指数是指重量较轻、热量较少、进餐程序较简单、进食速度较快的食物。通常指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、地道、健康、营养的食品。目前市面上的轻食有蔬菜水果沙拉、粗粮、优质蛋白、无麸质荞麦面等。
轻食最大的特点是不采用煎、炒、腌、腌等烹调方法，而是采用凉拌、煮、蒸等方法，大大减少了盐和油的用量，保留了原味。食物的原汁原味，缩短烹调时间。产生的有害物质。少油、少盐、少糖的清淡色拉，减少油、盐、糖的过多摄入，促进消化系统的新陈代谢，起到瘦身的作用。
清淡饮食的实践
原料：
藜麦70克、鸡蛋1个、大虾4只、鸡胸肉100克、圣女果5个、西兰花4个、油醋适量（油12醋5）、苦菊适量、柠檬4片
实践：
1、准备好所用材料，鸡胸肉洗净切厚片，青虾洗净去虾线，西兰花、圣女果、苦菊花用盐水洗净。
2、藜麦洗两次，加入冷水滴2滴橄榄油，防止藜麦煮熟后粘连。藜麦煮沸后，转小火慢炖15分钟。
3. 煮至藜麦的白色小芽露出来。沥干藜麦并放在一边。
4、鸡胸肉下锅，焯水切块待用。
5. 西兰花焯水备用。
6.青虾焯水备用，鸡蛋煮熟备用。
7、鸡胸肉切块，青虾去虾壳，鸡蛋去皮切片，圣女果切半，装盘。
8. 拌入橄榄油和香醋，倒在蔬菜上。
9、搅拌均匀后装盘。喜欢吃辣椒的，也可以撒少许胡椒粉调味。
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