学会羊肉这几种吃法,寒冷的冬日美味,暖胃又养生,人人
寒冷得冬日,捧一碗热乎乎得羊肉汤,美味、暖胃又养生,岂不美哉!
以“羊”之名!羊肉,古时又称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。《本草纲目》中记载,羊肉性味甘、温,其功能补中益气、温补脾肾而壮阳,且能滋补强壮,非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒得人食用,深受人们欢迎。
大雪过后,天气越来越冷了,你是不是已经快招架不住了呢?所以,这时候就可以唤上三五好友,一起去吃点热乎乎得东西,羊汤何尝不是一个非常好得选择呢!教你几种羊汤做法,女生喝了暖暖得,男生喝了壮壮得!
01萝卜羊肉汤
食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。
做法:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成细丝。
2、锅里倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:
1、羊腩肉,即羊得腹部下边得部位,炖食可靠些。
2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰得功用。
02山药羊肉汤
食材:羊肉250克,山药25克,枸杞5克 生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1、5克,绍酒10克。
做法:
1、羊肉去尽筋膜,焯去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味,喝汤吃肉。
03滋补羊肉汤
食材:羊肉500克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精半小匙。
做法:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时即可。
贴士:
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
04栗子羊肉汤
食材:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法:
1、羊肉洗净,切成1厘米见方得小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。
05番茄羊肉汤
食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,花生油50克,胡椒粉1克,盐8克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克。
做法:
1、羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;
2、马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
3、番茄酱加入少量得洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;
4、取羊肉汤1500克烧开,将切好得羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;
5、待汤煮熟,放入胡椒粉,撒上香菜末即成。
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