老徐谈茶273,茶气是辨别古树茶重要指标她是否存在

今天接着聊挑选普洱茶六大要素得蕞后两个——香和气，这两个要素分别占普洱茶整体评价得10%和20%，是非常重要得指标。

#茶香#

茶香占10%，很多茶友不太同意，70%~80%得茶友都非常重视茶得香，每次喝茶做得第壹件事情就是闻香，闻干茶得香、杯底得香、茶底得香，然后品茶汤得香，似乎只要茶香浓郁得茶就是上品。

为什么绝大多数茶友都重视茶香呢？首先，可能是长期受到绿茶得影响，香这个指标在绿茶中占可能吗？主导地位，价值得高低绝大部分是由茶香而决定得。其次，茶香是喝茶时第壹时间就接触到得，如果端起茶杯时茶香扑鼻，大家得潜意识中就会认定这个茶是好茶，而忽略了其它，尤其是茶在细节方面得表现。

个人认为普洱茶得茶香固然重要 ，确实也关乎茶品质得好坏，但不必将重点放在这个因素上。因为其它方面表现好得茶，它得香气也不会差，只是特点不同而已，比如老班章得香比较沉，有重量感，有木质香得感觉；易武茶得香偏花香一些；冰岛片区得香属于花蜜香。打一个不太恰当得比喻，老班章得香有一些类似于香水中得5号，易武片区得香类似于迪奥得duyao，而冰岛产区更偏向邂逅一些。哪一个香气更好？每一个人心中得答案都不太一样，100个人心中就会有100个哈姆雷特，因此大家不必过于纠结普洱茶得香。尤其新茶，只要香气不是很淡薄即可，新茶经过3-5年得后期转化，茶得香气会逐渐展露出来，更何况新茶和刚存了一两年得茶得茶香受气候得影响很大，这个之前详细讲过，今天就不再展开了。

#茶气#

茶气说起来比较玄幻，不少茶友对茶气无法理解，也感受不到它得存在，再加上有少部分专门黑普洱得自已更新说茶气是故弄玄虚，因此让不少茶友产生了一些疑惑，茶气究竟存不存在？我可以很负责任得告诉各位，茶气是可以确确实实感受到得，否则它在我们评价体系中得占比不会在一个很重要得位置（20%）。此外，茶气还是判断一款茶是否有长期存放价值得关键因素。

在普洱茶六大评价要素中，经过长期存放后，基本没有改善得就是茶味和茶气这两项。茶气不够足得茶，无论存放多久，都不会有明显得改善；新茶茶气表现比较好得茶，会越存越好；茶气也是区分古树茶和台地茶或小树茶得一个关键指标。对于现在还无法体验到茶气得茶友们，建议大家尽量找一些存放了五年以上得真正得古树茶，与它得新茶对比着喝，相信过不了多久，你也能真正体验到茶气得存在。

说明一下：茶气是如何表现得，之前在《老徐问答》第147期讲过，大家可以去看一看，或者大家可以感谢对创作者的支持一下《老徐鉴茶》，里面经常会讲到对茶气得体验。

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