白茶茶饼如何存放

这几年白茶在市场一度走红，而且看这架势让人有种停不来下的错觉，不论是新茶还是老茶，各种报道各种科学数据都表示白茶价值观的强大。而确实白茶是有这些价值存在的，白纸黑字的科学依据摆在那边，不过所有的一切都是要这款白茶确实有这样的品质，确实值得我们为她提供高标准的储藏环境，才去花这个精力去找最合适的存茶方式。

白茶新茶的价值来源于白茶的制作工艺，简单的制作工艺最大程度上保留了鲜叶中最多的营养成分（这些数据百度上一搜索或许比我说的更详细，就不多介绍）。白茶制作工艺看似简单，其实不然，六大茶类中每一款茶的制作工艺都一样，茶的制作不是简单的依靠生产流程一步下来就可以的，即使是机械化的生产，也需要凭借多年的制作经验，如果只是想大批量生产，这个靠机器就可以完成，而如果想把品质做出来，没有多年的制茶经验，制茶人就如同机器一般。

所有茶类中首先讲究的是山场，自然生态环境的优越条件是一泡好茶的前提，白茶也一样，海拔的高度，土壤的成分，水源的物质，周边的植被，空气中的湿度、氧分，光合做用，树龄的长短……等等一系列因素都是决定鲜叶品质的关键

好山好水出好茶，这是不争的事实，有了这些优越的地理条件，接下来就是采摘，鲜叶从树上采摘后的要求也不可马虎，鲜叶采摘后如果进入睡眠状态，树种不同叶片的厚度含水量也不同，对鲜叶的采摘后存放要求较高，由于不能及时送到加工坊，需要在这期间对鲜叶进行凉摊，鲜叶采摘后水分开始蒸发，长时间的窝堆存放容易使鲜叶发生发热红变，这是破坏鲜叶的致命伤，运输过程中的颠簸一样会导致这种致命伤，这些都属于自然界中的化学变化。

直到鲜叶被运到加工坊后对鲜叶进行制作，鲜叶在进行萎凋的同时，凉摊的厚度，使用的萎凋工具，萎凋环境的通风，空气中的水分，萎凋时间的长短，失水的比例……也都是是影响白茶后期口感的关键。

再到挑选，鲜叶中的老叶，黄片，乌蒂，包括一些杂物，都得在萎凋后干燥前完成，这里所说的杂物不是鲜叶萎凋环境不干净造成的杂物，在采摘鲜叶时难免会带去山林中的其他一些植被，如果不挑选出来不仅对干茶的美观有影响，还会影响茶汤的滋味。干燥同样不可小墟，机器烘焙，炭焙都不一样，两者之间使用的温度也不同，特别是炭焙，使用的木炭，炭灰，温度都是需要手掌去感受温度，用嗅觉决定茶香的高低，火气太高太低都会影响品质，而这些都是需要丰富的经验来完成的，而且炭焙不是能一气呵成的，需要多次的复焙，以此来保证成品茶的干度，保证后期存放时的正常陈化。

前面这些讲的有点多，而我还是挑选一些回答的，真要细化起来更是没完没了，不是我啰嗦，要想存茶必须得先知道这款茶有没有存放的价值，没存放价值的茶告诉你再好的存茶方式存出来的也是二等货，甚至更差。白茶越陈越好中好的前提是新茶品质的基础。

茶友问的是白茶饼的存放，我想回答你的是品质高的茶是不会舍得去压饼的，特别是头采的银针，高级白牡丹以及小白茶，压饼是对茶叶的二次加工，是方便了运输存放，但是通过二次加工对茶叶进行蒸汽紧压，容易破坏茶叶中的营养物质，即使是松压也会破坏，而且压饼茶在干燥中如果没有做到一定的干度，容易造成外干内潮，这样对茶饼的后期陈化极为不利。

当然也不是压饼茶都不好，一般选择压饼茶会选择性价比高的二采白牡丹跟寿眉原料，茶叶通过压饼后以低温慢焙的方式拉长干燥的时间，保证茶饼的内外干度，选择松压饼的方式进行压制，而且松压饼对茶叶后期的陈化相对有利。

茶饼的存放条件跟散茶是一样的，密封、干燥、防潮、防异味。看似很简单，其实要很用心，多年以后你才能喝到一杯好的老白茶，而且每一份白茶存放多年后的口感香气都不同，这些都是新茶品质跟存放条件决定的。
存茶有风险，投资需谨慎。