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章鱼小丸子

Octopus small balls

寻觅美食，就好像寻宝藏一样。根据别人的一些线索，在大街小巷中穿梭，找到后的心情，不亚于发现了一个宝藏一样开心。

在我记忆当中，我试过根据别人的推荐找过很多好吃的，其中章鱼小丸子是令我印象比较深刻的，第一次去吃的时候，就很好奇这个小丸子是怎样做出来的，当我看到的时候也着实惊讶了，而且吃起来的那个口感和味道也惊艳了我。但是自从这个章鱼小丸子越来越火爆之后，很多商家做出来的就只剩小丸子而没有章鱼了。

今天就给帮友们分享章鱼小丸子的详细做法，自己做，用料更足，也吃的更安心，还能一家人其乐融融的围在一起享受美食带来的愉悦。

By 帮主阿涛

份量：约24颗（直径约4.3cm一颗）

八爪鱼 150g

卷心菜 100g

洋葱 100g

低筋面粉 200g

澄粉 10g

泡打粉 5g

鸡蛋 2只

清水 300g

装饰：

蛋黄酱 适量

日式照烧酱 适量

木鱼碎 适量

紫菜碎 适量

1、100g卷心菜、100g洋葱洗净、150g八爪鱼切粒，沥干水份备用。

2、切好的八爪鱼粒焯水备用。

3、200g低筋面粉、10g澄粉、5g泡打粉混合稍稍均匀后，加入2只鸡蛋。

4、然后继续加入300g清水，搅拌均匀。

5、将粉浆过一次筛，得到更加细腻顺滑的粉浆。

6、预热电热锅，扫油烧热烤盘。

7、将粉浆注满每一格。

8、然后加入1-2粒八爪鱼、以及适量的卷心菜粒和洋葱粒。

9、烤约5分钟至底部刚凝固，利用竹签将小丸子反转。

10、将另一面烧制8成熟后，再利用竹签将小丸子反转，将小丸子两面烤至全熟，表面金黄即可上碟了。

11、根据自己的喜好挤上适量的蛋黄酱、日式照烧酱。

12、表面再撒上适量的木鱼碎和紫菜碎做装饰，就可以开吃了！

（摄影：琥珀）

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Tips

1、可以根据个人喜好更换章鱼小丸子内的卷心菜和洋葱。

2、这款可以做章鱼小丸子的多功能锅，还可以做蛋糕、焖锅、火锅、烧烤，我们会在后天的订阅号推出团购，敬请留意哦！

我是帮主阿涛，80后乐天派，热爱烘焙和健身，经常登山和马拉松，喜欢一切挑战自我的事物。你若留言，我必知无不言，言无不尽！

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