送几道既好吃看起来又赏心悦目的家常菜谱，收起来吧

辣子鸡

做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

茄汁彩蔬鱼卷

材料：罗非鱼200克、菠菜50克、胡萝卜1根、西红柿1个、红椒1/4个、鸡蛋清1勺、食盐1.5克、生抽2勺、胡椒粉、植物油

做法：1、罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片

2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段，再烫熟胡萝卜

3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟；甜椒切成丁、番茄切碎、胡萝卜切成细小的条状

4、取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷，入蒸锅，大火蒸8分钟

5、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可

五彩蔬菜丁

材料：瘦肉、玉米、红萝卜、青瓜、生粉、食用油、盐

做法：1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。

2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入小许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。

彩椒炒鸭肠

材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、

做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；

2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；

3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；

4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生；

5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成