红烧牛筋需要切吗？
腌制牛筋的时候，一般切的时候口感会更好，但不是切片，而是切成小块，这样会更有卤味。那么，红烧牛筋需要焯水吗？一起来看看趣致天石石带来的详细介绍吧！
红烧牛筋需要切吗？
整条牛筋。可以腌制，但是腌制前最好用刀把整条牛筋分开，这样味道才能更好的渗透进去。
如果给小朋友吃，或者喜欢吃软一点的，牛肉放凉切片就好了。
对于熟食般的质地，将牛肉放在一个浅盘中，然后在上面放置一个重物一会儿。我用保鲜膜包好，拿了一块砧板，上面放了一大盆水，压了半个小时。然后冷藏两个小时再切。
红烧牛筋需要焯水吗？
需要。
1、买新鲜牛筋，用水泡去腥味，至少换3次水
2.然后下锅，放入一些姜片，葱段，料酒，焯水，水开后煮三分钟左右，捞出用冷水洗净
3、然后放入锅中，放入八角、八角、豆瓣酱、盐、桂皮、香叶、干辣椒，倒入少许老抽、生抽、一勺油，水浇在肉上，用文火炖4个小时
红烧牛筋的做法有哪些
工具：电饭煲、筷子
实践：
1. 整条牛筋顺着纹路切成三段，洗净，用放水浸泡两小时。
2、加入一把八角、桂皮、香叶、十三味调料、三勺甜面酱、姜丝和三勺盐，加三勺白糖甜味。还有辣椒油、香油和适量的水淹没牛肉。
3.按煮饭键煮1小时，中途尝尝卤水。它比平时更咸，所以牛肉可以入味。不够咸再加点盐。
4、煮好后用筷子夹肉，阻力小的肉烂的程度比较好，阻力大的再煮10-20分钟。
5、最后保温炖1小时，卤水放冰箱冷藏一晚。
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