茄子应该怎么吃?小厨告诉你怎么制作更美味

关于白叟而言，它所含的维生素P等多种维生素和蛋白质，有利于硬化血管，避免动脉硬化、增加老年斑、低落脑血栓的病发概率。

关于女性而言，它含有丰厚的维生素E，可以延缓衰老。

茄子还能降血脂、降血压。炎天吃，可以起到清热解暑的结果。

但是，茄子很吸油，本人在家做总觉得做不出饭馆阿谁味儿。去饭馆里吃吧，他们的茄子之所以做得那末好吃，根本都是过了油后再炒的。油水太大，一点也不健壮。

那末，如何才干做出健壮又甘旨的茄子呢?

今日，我们就来教各人做一道非比平常的烧茄子。

-烧茄子-

【食材】

紫色长茄子4个青椒4个里脊肉半斤蒜6瓣

料酒、酱油、盐、白沙糖、水淀粉过量

【食谱】

1.茄子洗洁净切成长条。

2.找一个大碗，把茄子放出来，在上面撒大批食盐，抓匀，等候茄子出水。

这但是重要的一步，等20-30分钟后，间接用手揉抓，把茄子的水份挤出来，这么就可以够避免茄子吸入过多的油了。这么，用大批的油，就可以做出一道甘旨的茄子。

3.把青椒和里脊肉刷洗洁净，都切成细丝，蒜切成末备用。

想要把肉切得细，可以先把整块肉放进冰箱冷冻室里，冷冻约莫30分钟，这时候肉方才变硬又不会被冻成坚硬的冰块，想要切多细就切多细。

4.开战，热锅凉油，先放入一半的蒜末，炒出香味后，参加已去过水的茄子煸炒。

油的量仍是要比炒其他菜时略微多一点，这么口感会比较好。喜好吃辣的好友，可以在最开端放蒜的时分加一些郫县豆瓣出来，也很甘旨。不外郫县豆瓣中有盐，以后就不要再加盐了。

5．然后放入肉丝炒匀，参加酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、盐1勺，拌匀后参加过量净水，盖上锅盖大火焖约莫10分钟。

这里加的净水必然如果热开水，凉开水（尤其是生水）必然会影响口感的。

6.参加青椒丝和盈余的蒜末，疾速翻炒平均，然后淋下水淀粉，再翻炒几下就可以够出锅了。

最后加的生蒜是给这道菜提味的重要，必然不要省略。

这么，这道甘旨的茄子就制造完成了。

茄子软嫩多汁，吸取了蒜香和肉香后，变得愈加好吃了。再配上爽利的青椒，浓香的口胃中就加了几分清爽。搭配米饭、馒头都好吃。