米类药性赋

      门诊中常有朋友问，什么东西可以吃，什么东西不能吃。我们日常所吃的东西究竟是寒性的还是热性的。这些问题给朋友造成极大的困惑和不解，从今天开始，我将日常生活中的柴米油盐酱醋茶的寒热药性归纳告诉大家。

首先，自作米类药性赋：

  米类药性赋

米为食之源，色分黄黑白。药性各不同，功效有侧重。米类味为甘，入口有回甜。白米粳灿糯，药性较平和，粳平灿糯温。黄米则不同，药性分寒温，黍温粟凉性，秫米寒性功。黑白本不同，药性确为平。饮食辨寒温，食疗更精神。寒温分不清，枉费食疗功，甚则生疾病。米类药性赋，劝君须记清。

1.大米

    大米又叫稻米、粳米。味甘，性平，归胃、脾、肺经。富含B族维生素。能补脾胃、止烦渴、止泻痢、长肌肉。可用于脾胃虚弱、呕吐、腹泻、烦渴失眠、身体消瘦等。其糠含粗纤维，有助于胃肠运动，对便秘、痔疮有食疗价值。此外，对高血压、高脂血症等有益。

2.灿米

    味甘，微温。能补脾养胃，益精强志、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。提供B族维生素的主要来源，可预防脚气病、消除口腔溃疡等。不宜与马肉、蜂蜜同食。糖尿病患者不宜。

3.糯米

      味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、健脾养胃、补血、止虚汗的作用。是制造醪糟的原料，也是一种温补强壮的食材。对脾胃虚寒、腹胀、尿频、自汗有食疗效果。但其碳水化合物和钠盐含量偏高，故糖尿病、肥胖、高血脂、肾病患者不宜多吃。所含支链淀粉在胃肠难以消化水解，食多后会导致腹胀。

4.黍米

  味甘，性微温。归肺、脾、胃、大肠经。能滋补肾阴、健脾活血、益气补中，除烦止渴，解毒。可用于烦渴，泻痢，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，疮痈，烫伤。黍米是酿造黄酒的最好的原材料。但黍米黏性大而难以消化，不宜过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高。

5.粟米

      又叫小米，味甘、咸，性凉。入脾、胃、肾经。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便、除湿热、滋阴液。小米粥富含细腻的米脂，具有保护胃黏膜的作用，对慢性胃炎、胃溃疡有胃热感患者具有食疗价值，此外，粟米油可降低血中胆固醇、能软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的理想食物。也可以用于口舌生疮和地图舌。由于药性偏亮，可适当加生姜制约其寒性。

6.秫米

    味甘、性寒，入肺、胃、大肠经。能祛风除湿，和胃安神，解毒敛疮、强筋骨。对于失眠、脚腿抽筋、风湿、龋齿、久泻胃弱具有较高的食疗价值。也可用于冻疮、犬伤、无名肿毒。但性极粘滞，不宜常食。小儿不宜多食。

7.黑米

    性平，味甘。归脾、胃经。滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋。能抗氧化、清除自由基、调节免疫、改善血管功能、改善心肌营养。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数低，且钾、镁等矿物质还有利于控制血压，可以减少患心脑血管疾病的风险，是糖尿病人和心血管疾病患者较为理想的膳食调养食物。

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