煎鱼不黏锅底小诀窍，煎鱼不黏锅底小妙招
【材料】
一尾鱼、调味料、整颗蛋的蛋液
【步骤】
1. 使用餐巾纸沾些许的油涂均匀地抹在煎锅内。
2. 将蛋液薄博的涂抹在鱼的两面。
3. 以垂直角度由上往下放入煎锅内，这时可以用小火加盖闷煮。
4. 煎至两面呈现金黄色即可。
1. 为什么煎鱼会黏锅底呢？
其中一个原因是加热问题。因为如果鱼皮不够厚，鱼肉的水分又很多，当锅子热度又不够的话，煎鱼的时候就会沾锅！
2. 为什么要用蛋液煎鱼呢？
鸡蛋的蛋白质吸收水分的效果是最好的，鱼肉里的水分跑出来就会被鸡蛋吸收啰~这样鱼皮就会完整又好看！
