8道经典可口家常菜，哪道菜是你的最爱

1.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香；

2.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上；

3.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟；

4.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。

1.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；

2.加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽；

3.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，

4.中间打开搅拌2次，待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，

5.再加入盐调味；大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

1.锅里放适量的油，放入肥腊肉，小火将肥腊肉的油煸出来。

2.倒入香干翻炒， 倒入青椒调入少量的盐翻炒。

3.放入半匙豆瓣酱炒匀，放约二匙清水。

4.调入生抽，鸡粉放入葱段炒匀即可上碟。

1.将米苋放入烫一下就捞出。

2.油锅热后，下入蒜片一起翻炒片刻，

3.然后倒入高汤，汤沸腾后放入米苋拌匀煮开。

4.关火放入调料和的胡椒粉，撒上蒜末就能出锅。

做法

1.鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开；

2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒；

3.放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）；

4.放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅；

用料：鸡全腿 ，板栗，葱 ，姜 ，料酒，酱油，盐，白糖

做法：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2. 配菜洗切干净；

3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6. 加入蘑菇，开始焖15分钟；

7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9. 略微翻炒后，起锅装盘。

食材：排骨，面粉，鸡蛋，椒盐，料酒，葱花，盐

1、 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2、等待的时间可以将葱切好备用。

3、鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。

4、锅内倒油，烧热。

5、将排骨均匀的沾上面糊。

6、将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

7、 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母

8、剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。