自热米饭的米是什么米

07-31 生活常识 投稿:管理员
自热米饭的米是什么米

自热米饭里的米一般是重组米。重组米就是把原材料碎米或者大米粉碎之后,再加入一些配料和食品添加剂,然后经过高温的挤压蒸煮熟之后冷却,就形成了重组米。

重组米加入的成分主要是糯米粉、面粉、乳化剂等,其实重组米比普通大米更容易消化,主要是因为它的结构在生产过程中发生了变化。

重组米是以大米和小麦为原料,与玉米、燕麦等原料混合,按一定比例加工粉碎,在加工过程中会破坏某些营养成分。

有的自热米饭没有使用重组米,而是将普通米饭经过特殊工艺蒸熟保存。大米经浸泡、蒸熟、分离、晒干。味道会好一些,但价格相对要贵一些。

在生活中有的人把自热米饭的米叫人造米,这个“人造米”的名称可能会引发误导,他们更愿意称之为“工程米”或“重组米”,因为它的主要原料仍旧是大米。

从生产工艺来看,“工程米”“重组米”不复杂也不存在有危害人体的环节:将大米磨成米粉,加水做成米糊,蒸熟烘干,压制成大米的形状,最后抛光。这意味着消费者购买到的自热米饭里的大米已经是煮熟的,只不过通过热水将其泡发而已。

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