别花冤枉钱，买食品时，小心这 5 点

水果里除了 VC 还有膳食纤维、矿物质、抗氧化物等很多营养成分，但饮料和零食里除了 VC 外，最多的估计就是糖了。

丁香医生 · 2018/05/17 22:11

逛超市的时候，食品包装和广告上有各种「自卖自夸」的广告信息。

「不含防腐剂」「含有 XX 营养」……好像个个都是健康食品的样子。

其实，这里面猫腻多着呢，以下 5 个说法，大家一定要擦亮眼睛。

说法一：「含有水果营养」

这句话，意味着食品里多少加了点水果或果汁。

但是加了多少呢？可就搞不清楚啦。如果你瞪大眼睛仔细地看看包装侧面的那些小字说明，没准会发现「原果汁含量 ≥ 2.5%」，实在可以忽略不计了。

某香蕉牛奶，香蕉浆含量仅 ≥1.5%

还不如吃一口香蕉多

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某一袋净重 23 g 的果汁糖果

只含有 1.1 g 果汁

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即使真的加了水果，大多数产品中使用的是经过高温灭菌的果粒或者果酱，不能和新鲜水果的营养价值相媲美。

所谓「添加水果营养」，往往只是一个营销的借口，并不代表着它更健康。

想要水果营养，不如去买点新鲜水果。

说法二：「不含防腐剂」

很多食品，天然就不用添加防腐剂。

比如罐头，在加工的过程中，既能彻底杀灭细菌，又有着良好的密封性，不需要防腐剂。还有一些极干的食品如方便面、挂面等，没有水细菌没法繁殖，也不用使用防腐剂。

不过，不含防腐剂 ≠ 更健康，有些食物反而要小心。

例如一些含盐和糖极高的食品。大量的盐和糖能起到防腐剂的作用，所以这些食物通常也会宣称自己「不含防腐剂」，但它们其实并不算是健康食物。

一款宣传不含防腐剂的果脯

碳水化合物（糖）含量超级高

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一些酱、咸菜、蜜饯果脯等常宣称不含有防腐剂的食物，通常都是那种咸味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。

大量糖 / 盐的健康危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。

说法三：「不含蔗糖」

在糊粉类产品、饼干、点心之类的食品包装上，常常能看到这种说法。很多中老年人、慢病患者，都容易受到这种说法的吸引。

其实这是一大陷阱：不含蔗糖 ≠ 不含糖。

「不含蔗糖」是指不含白砂糖，然而能让血糖快速上升的，还有葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、糊精……个个都比蔗糖有过之而无不及。

在那些声称「无蔗糖」的产品当中，确实没有蔗糖，但可能加了其他糖啊。

一款声称无蔗糖的豆浆粉中

加入了麦芽糖浆

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而且，这些产品的价格往往还会更贵，常常给那些缺乏营养常识的老人一种「高档」、「滋补」、「健康」的错觉。

从某种意义上来说，这有点「趁人之危」的嫌疑。

说法四：「高膳食纤维」

这种说法，常见于饼干和甜点。

现代人大多严重缺乏膳食纤维，连推荐数量的一半也吃不到，所以增加一些纤维供应，的确是件大好事。甚至有的产品干脆宣称，「纤维含量 10%」，更让人动心。

这些纤维的确存在，但是，高纤维的同时可能也有着超高的脂肪。

粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，吃起来很「粗糙」。3% 的纤维已经能带来扎嗓子的感觉，何况是 10% 呢？

怎样才能让高纤维的产品口感出众，粗而不糙呢？

很简单，纤维吸油后会变软，那就多加点脂肪吧。

某高纤维粗粮饼干，脂肪含量高达 33%

一口下去，三分之一都是油

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而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，通常都会用含大量饱和脂肪的油，比如黄油、猪油、牛油等动物油。

为了获得一点膳食纤维，吃进去大量脂肪，一点也不健康。

说法五：「含有维生素 C」

维生素是好东西，特别是知名度最高的维生素 C（VC）。

不少零食、饮料中，都会宣称添加了 VC，有些人就觉得吃了这些食物，就等同于吃水果了。

可是，水果里除了 VC 还有膳食纤维、矿物质、抗氧化物等很多营养成分，但饮料和零食里除了 VC 外，最多的估计就是糖了。

一款宣称添加了 VC 的糖果

15 mg VC 伴随着 73 g 糖

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为了 15 mg VC，吃掉 73 g 糖，真的没必要啊。一个橙子或两片白菜就能超过它：

100 g 白菜含 VC 31 mg；

100 g 橙子含 VC 33 mg；

100 g 鲜枣含 VC 243 mg；

……

吃点果蔬，VC 的含量随随便便就能超过 15 mg，而且比糖果健康美味多了。

至于喝所谓的 VC 饮料，和吃一粒 VC 小药片再喝杯糖水没多大区别。

还是好好吃点蔬菜水果吧。

这 5 个食品包装上的猫腻，你中过招吗？

下次去超市，不要轻信包装上的「健康宣传」，仔细看看配料表和营养成分表吧，别让花花绿绿的食品包装坑了你。

责任编辑：feidi

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