小龙虾的四种家常做法，麻辣鲜美，好吃不难，干净实惠

麻辣小龙虾

一道既美味又颜值的美食，它的三大秘诀：油多、料足、啤酒煮。

用料：小龙虾 2斤 洋葱 1个 青椒 10个 黄瓜 1根 葱姜蒜 适量 蚝油 两勺

花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量 香叶、桂皮、八角、草果 各一个 郫县豆瓣酱 两勺

老干妈 一勺 豆瓣酱 一勺 盐 一小勺 冰糖 8粒 啤酒 1瓶

生抽 两勺 白酒 少许

步骤：1 龙虾掐头去尾洗净沥干备用

2 所有香料事先准备好

3 开中小火，倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香

1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。

4 再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油

5 开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻

6 倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟

7 出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，出锅撒上香菜段，开吃

椒盐虾

用料：虾 适量 椒盐 适量 彩椒 适量 洋葱 适量 家庭常用调料 适量

步骤：1 将所用材料备好。虾，蒜，洋葱，灯笼辣，生粉、淀粉，椒盐

2 虾洗洗来挑虾场，用一条牙签就可以了

3 弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌制分钟

4 腌制同时我们切辣椒，切小部分切碎，别切太碎，要有型，小方块

5 蒜切细一点。腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉

6 油多，虾一个一个放进去

7 炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅

8 锅留少许油，放蒜炒香，然后下洋葱，洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒，也是翻动两下

9 下虾，翻一下，让虾裹裹味儿，然后撒上椒盐

10 上菜，开吃

蒜蓉烤大虾

老板说：这道菜特简单，关键是把大蒜要炒香

用料：大蒜 3颗 大虾 500g 料酒、生抽、糖、盐 少许

步骤;1 大蒜切丁，虾切开去虾线

2 用料酒，酱油，糖，盐把虾腌10分钟

3 大蒜炒香，多放点盐，出锅备用

4 烤盘刷油，把虾子码好

5 撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤10分钟

6 撒上葱花，这道菜就做好了

蒜蓉小龙虾

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到，酸辣甜香，好吃到起飞！

用料：龙虾 3斤 新大蒜 4头 啤酒 1罐 小米椒 7根 细砂糖 4勺

生姜 4片 香葱 1把 香叶 2片 八角 2个 盐 适量 生抽 少许

步骤：1 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈

2 小龙虾剪去半个头、钳子前段和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水

3 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒

4 倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度，此时小龙虾还是活的有反应

不是死的不动的

5 翻炒至变色，倒入啤酒和水没过小龙虾（也可以全放啤酒

6 再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味

6 烧开后转中火煮15分钟，将龙虾盛出摆好，将剩的1/4蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜

完成，可以开吃啦