小龙虾的四种家常做法,麻辣鲜美,好吃不难,干净实惠

07-28 生活常识 投稿:管理员
小龙虾的四种家常做法,麻辣鲜美,好吃不难,干净实惠

麻辣小龙虾

一道既美味又颜值的美食,它的三大秘诀:油多、料足、啤酒煮。

用料:小龙虾 2斤 洋葱 1个 青椒 10个 黄瓜 1根 葱姜蒜 适量 蚝油 两勺

花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量 香叶、桂皮、八角、草果 各一个 郫县豆瓣酱 两勺

老干妈 一勺 豆瓣酱 一勺 盐 一小勺 冰糖 8粒 啤酒 1瓶

生抽 两勺 白酒 少许

步骤:1 龙虾掐头去尾洗净沥干备用

2 所有香料事先准备好

3 开中小火,倒入比平时多的油,放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香

1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。

4 再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油

5 开大火,放入小龙虾翻炒两分钟,再放入一勺盐,两勺生抽,少许白酒,8颗冰糖翻炒片刻

6 倒入啤酒没过小龙虾,小龙虾烧开转中火煮20分钟

7 出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段,黄瓜条转大火翻炒,出锅撒上香菜段,开吃

椒盐虾

用料:虾 适量 椒盐 适量 彩椒 适量 洋葱 适量 家庭常用调料 适量

步骤:1 将所用材料备好。虾,蒜,洋葱,灯笼辣,生粉、淀粉,椒盐

2 虾洗洗来挑虾场,用一条牙签就可以了

3 弄干净的虾用一勺料酒,少许盐腌制分钟

4 腌制同时我们切辣椒,切小部分切碎,别切太碎,要有型,小方块

5 蒜切细一点。腌好的虾把料酒倒掉,放生粉进去,让它们都裹上生粉

6 油多,虾一个一个放进去

7 炸到变色,想脆一点就小火再来一会儿,不过要小火,起锅

8 锅留少许油,放蒜炒香,然后下洋葱,洋葱翻两下就好,紧接着下辣椒,也是翻动两下

9 下虾,翻一下,让虾裹裹味儿,然后撒上椒盐

10 上菜,开吃

蒜蓉烤大虾

老板说:这道菜特简单,关键是把大蒜要炒香

用料:大蒜 3颗 大虾 500g 料酒、生抽、糖、盐 少许

步骤;1 大蒜切丁,虾切开去虾线

2 用料酒,酱油,糖,盐把虾腌10分钟

3 大蒜炒香,多放点盐,出锅备用

4 烤盘刷油,把虾子码好

5 撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤10分钟

6 撒上葱花,这道菜就做好了

蒜蓉小龙虾

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾,就深深被惊艳到,酸辣甜香,好吃到起飞!

用料:龙虾 3斤 新大蒜 4头 啤酒 1罐 小米椒 7根 细砂糖 4勺

生姜 4片 香葱 1把 香叶 2片 八角 2个 盐 适量 生抽 少许

步骤:1 大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈

2 小龙虾剪去半个头、钳子前段和腹足,用牙刷仔细的刷干净,过一遍水

3 锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒

4 倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度,此时小龙虾还是活的有反应

不是死的不动的

5 翻炒至变色,倒入啤酒和水没过小龙虾(也可以全放啤酒

6 再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味

6 烧开后转中火煮15分钟,将龙虾盛出摆好,将剩的1/4蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上,最后撒上香菜

完成,可以开吃啦

标签: # 小龙虾 # 大蒜
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