五色素餐，對付夏季便秘上火。推薦8道素食菜譜
進入炎熱的夏天，不少人都會或多或少地感覺排便不那麼順暢，心裡煩躁不安，小便顏色也變得黃黃的，更是沒有胃口按時吃飯。如果這樣持續兩天以上，還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什麼的，煩悶的夏天就會變得更加難熬。這些夏季反應統稱為「夏季便秘上火症」。給全家人設計一個夏季飲食「暢便譜」，就能讓夏季成為家人調理身體的「快樂療養季」。
1 富含纖維的「綠色餐」經典食品：青菜、油菜、菠菜、蘆薈等
菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時候纖維素的含量很少，但經熱水焯過的蔬菜，纖維素的含量就增加了許多。所以，如果您在夏季正好有排便不暢的問題，吃蔬菜時最好吃至少焯過一遍的。夏日的餐桌上做一點芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、或者乾脆做成菠菜湯。
2 利於消化的「黃色餐」經典食品：木瓜、菠蘿、橄欖油、大豆醬等
植物油等都一直用在治便秘上，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。
大豆中本來的膳食纖維會變軟，有益菌在發酵過程中會更多，這些都能有效地幫助腸胃消化。所以，我們也不妨在夏天多吃點大豆的發酵食品，如炸醬、黃醬、甜麵醬。可以就著麵條、烙餅、饅頭吃，也可以直接拿蔬菜蘸著吃。
3 降脂暢便的「黑色餐」經典食品：黑木耳、海藻類等
木耳中含有豐富的膳食纖維。在營養學界，膳食纖維被稱為「綠色清道夫」，能加快腸道蠕動以及吸附有害物質，排毒通便，清脂養顏。
海帶等藻類食品富含多種維生素和礦物質，特別適合夏天涼拌著吃，比如杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等。
4 清腸通便的「紅色餐」經典食品：紅薯、蘋果等
紅薯所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便。
在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯。
5 降糖潤腸的「白色餐」經典食品：粗糧、燕麥、蓮子、蓮藕等
糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍。所以，如果想預防或改善一下近來排便不暢的狀況，可以集中吃點粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等。
蓮藕也是根莖類蔬菜的一種，夏食蓮藕可以選擇做藕粥。
推薦食譜：
1 鮮菌炒苦瓜材 料：苦瓜350克，鮮蘑150克，生薑小塊，小紅辣椒4根，鹽5克，花生油30克，鹽、蔬果調味粉適量
做 法：
1、主輔料洗淨待用，小紅辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整個放入。
2、主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色。
3、取炒鍋放入30克花生油，放入薑炒出香味，放苦瓜，鮮蘑。大火煸炒2分鐘，放入鹽，蔬果粉出鍋裝盤。
2 涼拌荷蘭豆綠豆芽材 料：綠豆芽200克，荷蘭豆50克，剁椒一勺20克，生抽10ml，醋5ml，鹽、蔬果粉、芝麻油適量
做 法：
1、豆芽和荷蘭豆洗乾淨。
2、下開水鍋炒熟，2分鐘撈起。
3、放入料理盆，加剁椒，生抽，醋，蔬果粉和適量鹽拌勻，再加一勺子芝麻油拌勻。
3 絲瓜清炒黑木耳材 料：絲瓜一根，黑木耳泡發好的100克，鹽適量，食用油一大勺，味全高鮮一點點
做 法：
1、黑木耳切小塊。
2、熱鍋上油，下絲瓜翻炒。
3、加黑木耳翻炒至熟，加鹽和味全高鮮調味。
4 清炒小油菜材 料：小油菜300g，鹽少許，生薑適量
做 法：
1、小油菜洗淨，去掉較老的葉子，整棵剖成四分。
2、油溫五成熱的樣子下入小油菜翻炒2、3分鐘。
3、放入生薑絲翻炒5秒的樣子，撒入適量鹽即可起鍋。
5 山藥菠菜湯材 料：菠菜80g，山藥50g，鹽、蔬果調味粉、香油適量
做 法：
1、山藥去皮切成片，菠菜切碎。
2、山藥片放油鍋炒香。
3、加入一碗水和鹽燒開。
4、放水菠菜稍煮，滴入幾滴香油即可出鍋。
6 紅薯銀耳羹材 料：紅薯1隻，銀耳30g，冰糖適量
做 法：
1、銀耳放鍋中泡發。
2、泡發好的銀耳洗淨，紅薯去皮洗淨切塊。
3、鍋中放水，放入銀耳煮。
4、煮至銀耳稍微有點稠放入紅薯煮。
5、煮至紅薯熟放入冰糖即可。
7 鮮菇海菜素菌湯材 料：裙帶菜，白蘑菇，胡蘿蔔，油菜，香菇，豆腐，素高湯，鹽
做 法：
1、把裙帶菜提前泡入水中。
2、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。
3、放入適量高湯，鍋開後撇去浮沫。
4、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。
5、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。
8 紅棗枸杞燕麥粥材 料：快煮燕麥片60克，枸杞10克，紅棗5個，鹽少許
做 法：
1、枸杞洗淨稍浸泡，紅棗去核切小塊。
2、鍋中加水3碗燒開，倒入燕麥煮2分鐘。
3、再加入枸杞和紅棗煮一會兒。
4、攪拌攪拌可使粥稠一些，按個人口味加鹽或糖或不加。
