清肠毒、抗衰老......家常食物这样做，营养翻倍！

红枣、大蒜、糙米......生活中常见的这些食物，经过合理的搭配，或是科学的处理方法，它们的营养价值会得到大大提升。今天我们就来看看它们都有哪些做法吧~

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。虽然鲜枣维生素含量更丰富，但因有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽维生素含量有所下降，但其营养易于吸收，更适合食疗。红枣搭配不同的食物，营养效用更丰富。

红枣、桂圆和红糖，这样搭配煮水更为滋补。

【材料】红枣3颗，桂圆干 5～8个，鸡蛋1枚，红糖（可根据自己口味增减）

【做法】

① 锅中倒入一碗半水，放入桂圆和红枣，待水烧开后加入适量红糖；

② 待枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋，注意不要搅动，避免蛋散开；

③ 继续用小火焐熟鸡蛋，等鸡蛋煮熟即可。

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

而红枣的一个冲泡细节，却能影响其功效的高低。因为红枣的果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开、去核（红枣核上火）再冲泡。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。皮层和糊粉层中含有丰富的膳食纤维、矿物质以及小量淀粉。糙米的营养价值比白米高很多，所以向来被视为是一种健康食品。

发芽糙米首先在日本风靡，现在被认为是一种对人体有益的新型功能性食品。糙米不易消化、口感不佳、烹煮费时，而发芽糙米恰巧弥补了这些缺点，使得γ-氨基丁酸（GABA）等有益成分得到显著提高。

选择米粒表面光滑、米胚呈淡黄色、米粒饱满无杂质的糙米。清洗时除去上浮的糙米与杂质，用温水充分浸泡5分钟，倒出水，盖上湿屉布保持糙米湿度，2-3天即可发芽。

糙米经过炒制，微量元素及矿物质会进一步被强化，而且更容易被身体吸收，促进新陈代谢、肠道蠕动。糙米茶喝起来非常清心爽口，是很好的解渴、减肥饮品。建议趁热喝，更好地发挥糙米的香味与减肥功效。

【材料】1碗糙米，8碗水

【做法】

① 用干锅翻炒糙米，炒至黄褐色即可盛起。注意糙米需要不停搅拌，不能炒糊。

② 在锅内放水，煮开后，放入炒好的糙米，马上停火，放置5分钟。

③ 将糙米颗粒过滤后，得到糙米汤水当茶喝。

【注意】

滤掉的米茶可重复上述②③过程，只是二次茶会比一次茶淡。

滤掉的米茶也可以煮粥或加入白米蒸饭食用。

老话儿说的好：“大蒜是个宝，常吃身体好”。蒜头家家都有，但它往往不经意就发芽了。我们知道土豆发芽是不能吃，可蒜头发芽可是宝。

朝鲜国立大学食品科学与生物技术学院发现：发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康，它含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

① 发了芽的蒜虽然更有益，但也得控制摄入量，且不可空腹食用。

② 独头蒜辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用也要高于普通分瓣蒜。

▲独头蒜

吃大蒜唯一不好的就是会有蒜臭味。所以有人发明了一种吃了无蒜味又不上火的“黑蒜”。它除了保留生大蒜原有成份外，营养价值也有了大幅提升。

黑蒜，又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里“发酵”60~90 天，让其自然发酵制成的食品。

黑蒜保留了大蒜的广谱抗菌功效，能够有效的预防感冒，提高身体的免疫力。

而且，黑蒜使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了近十倍。

黑蒜的微量元素含量、蛋白质含量都是大蒜的2倍。在发酵过程中，酵酶把大蒜中的蛋白质转化为了18种人体所需的氨基酸，所以黑蒜能够帮助我们补充体能，缓解疲劳。

黑蒜中的大量膳食纤维，能够有效的促进肠道蠕动，排除积在肠道内的垃圾，缓解便秘。

不仅如此，其中还含有可降低血液血糖值的异亮氨酸、生物碱，亮氨酸，能够帮助调节体内血糖平衡。

平时可直接把黑蒜当作零食吃，也能作为食材制作佳肴。因为它超高的营养价值，“甜、软、糯”的口感，没有辛辣味，不会刺激肠胃、眼睛的特点，受到了不少人的喜爱。

没想到这些厨房常见的材料，有这么多营养的吃法，有时间不妨尝试做给家人们尝尝~