招牌饺子——馅料调配秘方公开
个人感觉还是煎的好吃，小涛不吃油煎的就吃煮的吧，料汁是葱末蒜末老醋的
看看馅料，是我的自创的一块金子招牌
金灿灿的煎饺，做法参照我的水煎包，区别在于那个是发酵面，这个不是发酵的
今天就透漏一下，这个招牌饺子的秘方咯
原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）
猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）
胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）
木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）
馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图
一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个
二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）
一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
等我拍合照的时候，煎饺已经被消灭完了只听她哼哼的说胃好胀，石头一样，谁叫她吃那么多，两盘子。。。。
小涛，那个大碗是给你的，小碟子里的是我的，碗里的是她的
