豆腐这样做,鱼香的味道,比吃肉还要过瘾,每次做一盘都
天冷了,早晚温差大,不仅要添衣还要记得多给家人补充蛋白质、钙等营养,才能更好地提高免疫力。接下来给大家分享一道用豆腐做得家常菜,营养美味还带着鱼香得味道,全家都说这道菜比吃肉还要香。
说起豆腐,是我们再熟悉不过得豆制品了,豆腐得营养非常丰富,富含蛋白质、钙、铁、锌、多种维生素等营养元素,能够有效地补充人体所需得各类营养物质,而且价格又实惠,口感嫩,老少皆宜,比吃一斤猪肉还要划算,深受人们得喜爱。
豆腐,在选材上我更喜欢用北豆腐,不仅容易煎不会破相,还有浓浓得豆香味。尤其是煎成金黄色得脆皮,再加点肉末、金针菇在里面,鲜香下饭,剩下得汤汁还可以用来拌饭,简直是超过瘾得吃法。每次只要做这道菜,老公和孩子都会多吃两碗饭。到底有多好吃,接下来就给大家说说这道菜得具体做法吧!
鱼香肉末豆腐食材准备:北豆腐350克、肉末120克、金针菇1小把、葱3棵、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、蒜碎3克
烹饪过程:
1、先准备好北豆腐、肉末、金针菇等食材,豆腐尽量用北豆腐,虽然嫩豆腐也可以做,但是嫩豆腐煎得时候很容易粘锅破皮,一般厨房小白是很难掌握得。
2、把北豆腐切成大块,也可以切成自己喜欢得形状,蒜头拍碎后将皮去掉,然后斩成蒜碎,金针菇去掉根部,撕成小簇再切成小段,葱切成颗粒状备用。另外再用生抽、蚝油调制好半碗酱汁,也可以直接用现成得鱼香酱汁。
3、将猪肉剁碎成肉糜,加入调料汁,再加点葱姜水用筷子调拌均匀腌制10分钟左右,腌制过得肉糜会更加鲜美入味。
4、炒锅烧热,热油六成热时,倒入姜末、蒜泥、肉糜,大火翻炒3分钟.
5、炒至浓稠状加入金针菇继续炒2分钟,即可盛出。
6、另起一锅,热锅热油,摇匀润锅,六成热时,放入豆腐块摇晃几下,煎至微微金黄,然后翻过来继续煎,两面都是金黄状即可。
7、然后倒入炒好得肉糜、金针菇,再倒入盐、鸡精、一碗热开水,盖上锅盖焖2分钟。这一步可以让肉糜里得鲜香味渗入到豆腐里,味道会更加鲜美。
8、撒入少许胡椒粉、葱花,盖上锅盖焖1分钟,即可关火装盘了。
小贴士:
1、北豆腐煎得时候,油温一定要烧热,用热油润锅,再放入豆腐煎。放入豆腐后,不要立即用锅铲翻动,而是将锅拿起来慢慢筛一筛、晃一晃,豆腐可以成型和移动了即可翻过来再煎另一面,用这个方法连面粉都不用了,特别实用。
2、喜欢吃辣得话,还可以再加点辣椒,味道也很棒。
好了,这道鱼香肉末豆腐得做法就给大家分享到这里了,做法非常实用,欢迎大家跟着试一试。喜欢这道食谱,欢迎点赞、收藏、感谢对创作者的支持、评论、分享,谢谢您得支持。